Salat behøver ikke at være et kedeligt tilbehør med tomater og salat, tilsæt lidt fetaost og pitabrød og du har en lækker entré, som hele familien vil elske.
Nogle gange er jeg ikke i humør til at lave mad - det er for varmt, eller jeg har ikke tid, eller nogle gange vil jeg ikke engang tænde for komfuret. Det er de tidspunkter, hvor jeg smider en hurtig salat sammen. Det er lækkert, det er nemt, og på en varm dag er der ikke noget mere tilfredsstillende.
Nogle gange er mine salater bare tomater, grønt og hvilke andre grøntsager jeg har i køleskabet, men nogle gange er grøntsagerne ikke nok. Det er, når jeg griller et stykke kylling og tilføjer noget fetaost. Det er de salater, der begejstrer alle, især mig.
Grillet kylling og pitasalat
ingredienser
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk hakket, frisk oregano
- 2 kyllingebryst
- 1, 5-ounce pose løs blad rucola
- 1 kop hakkede arvestykketomater
- 1/2 kop hakkede kalamata-oliven
- 1/2 kop fetaost
- 1 kop pita chips
Vejbeskrivelse
- I en lille skål piskes de første 4 ingredienser sammen (gennem oreganoen) og sættes til side.
- Varm 1 spsk olivenolie i en grillpande over høj varme; tilsæt kyllingebryst og kog indtil de ikke længere er lyserøde i midten, 5 til 8 minutter; placer brysterne på et skærebræt og skær dem i 1/2-tommers terninger.
- I en stor salatskål blandes grillet kylling, rucola, tomater, oliven, ost og pita-chips sammen; tilsæt olivenolieblandingen og vend; server straks.
Andre salatopskrifter
Asiatisk kålsalat med jordnøddedressing
Kyllingesalat med agurk og melon
Jordbærgedeostsalat
