At lære at tilberede et nyt køkken kan virke skræmmende, men sandsynligvis ikke så skræmmende som at skære ned på dit månedlige budget til afhentning. Heldigvis vil det være lettere end nogensinde at tilføje dine yndlings thailandske smag til retter, du allerede elsker, ved at tilføje nogle af disse ingredienser til din indkøbsliste.
Uanset om du marinerer nogle svinekoteletter i rød karrypasta og kokosmælk, skal du tilføje et strejf fiskesovs til slow-cookeren, næste gang du laver oksekød gryderet eller gå all in og tackle den perfekte pad thai, at have nogle af disse vigtige thailandske ingredienser i dit køkken vil gøre livet til en masse velsmagende.
1. Fiskesovs
Fermenteret, salt og funky, fiskesovs er rygraden i det thailandske køkken. Dens lugt er måske foruroligende, men når den er kogt og kombineret med andre robuste thailandske ingredienser, tilføjer den en dyb umami-smag til din mad.
Hvis du ikke spiser fisk, kan du erstatte lys sojasovs eller gylden bjergsauce, et fermenteret sojaprodukt.
Mere: Thai grillet majs med salt kokosfløde (Khao phot ping)
2. Makrut lime blade
Duftende makrut lime blade bruges til at krydre retter på samme måde som laurbærblad - det meste af tiden fjerner du bladene, når retten er kogt. Hvis du kan få fingre i makrut lime blade, skal du opbevare og opbevare dem i fryseren. Du kan prøve tørrede makrut lime blade, også. Hvis ikke, så prøv at friske kalkskal i opskrifter, der kræver ingrediensen.
3. Galangal
Galangal er ofte erstattet med ingefær i USA og er et aromatisk rhizom, der smager som en citrusagtig ingefær. Hvis du ikke kan finde den frisk, tørret vil gøre.
4. Thai chili
Lille, men potent, thai fugl chiles pak et brændende slag. Du kan finde dem i købmanden, de asiatiske markeder eller på landmændsmarkedet - men hvis du slår derude, kan du erstatte dem med serranopeber.
5. Hvidløg
Fra karrypasta til pommes frites, det er vigtigt at have hvidløg ved hånden for at genskabe dine yndlings thailandske retter.
6. Skalotteløg
Skåret tyndt og kastet med aromatiske salater eller formalet i en morter og støder med krydderurter og chili til at lave karrypasta, skalotteløg er en let at finde vigtig thailandske ingrediens.
7. Thai basilikum
Mere stikkende end den italienske basilikum, du sikkert kender, har thailandske basilikum noter af anis og lakrids og er utrolig velduftende. Du kan erstatte det med italiensk basilikum i en knivspids eller en kombination af frisk italiensk basilikum og tørret thailandsk basilikum.
Mere:10 hurtige og lette pad thai -hacks, der får dig til at glemme, at take -away findes
8. Koriander
Brugt som pynt eller tilføjet til supper og gryderetter, er duftende koriander en almindeligt anvendt urt i thailandsk madlavning. Find frisk koriander eller koriander i slanger i de fleste store købmandsforretninger.
9. Karrypasta
Du kan lave rød, grøn, panang og gul karry pastaer derhjemme... men hvis vi er realistiske, gør det ikke ondt at have en krukke eller to af de færdiglavede ting rundt i travle nætter. Steg stegte grøntsager, kød eller tofu med en skefuld karrypasta til et hurtigt måltid, eller lad det simre med kokosmælk til en smagfuld gryderet.
10. Risnudler
Fjedrende risnudler er rygraden i retter som pad thai og pad se ew. De fleste er simpelthen gennemblødt i varmt vand, indtil de er bløde, derefter omrøres. Tjek den internationale gang i din købmand efter thailandske risnudler eller se online.
11. Tamarind
Tamarind, en tærtsød frugtkød, kan normalt købes som en pasta eller i en koncentreret flydende form. Nogle opskrifter bruger lime blandet med farin eller ketchup som erstatning for tamarind.
12. Palmsukker
Den reducerede saft af en palmeblomst, palmsukker tilføjer en dybde af sødme, der ikke opnås med raffineret hvidt sukker. Hvis du ikke kan finde palmsukker, kan du prøve kokossukker, farin eller ahornsukker i stedet.
13. Citrongræs
Citrongræs er en meget velduftende urt, der, du gættede det, lugter af citroner. Citrongræs tilsættes karrypastaer, supper og pommes frites. Du kan finde frisk citrongræs i nogle købmandsforretninger og på asiatiske markeder. Tjek også for citrongræs pasta i et rør ved krydderurterne i din købmand eller frosset citrongræs i frysegangen.
14. Kokosmælk
Cremet, lidt sødt kokosmælk findes i mange thailandske retter, fra karryretter til supper. Kokosmælk hjælper med at dæmpe ilden i thailandske chili og karrypastaer, mens den også balancerer sure og urte noter. Konserveret kokosmælk skal være let at finde i din købmand - tjek den internationale gang.
Mere:15 ingredienser, du har brug for i dit spisekammer for at mestre japansk madlavning
