Når du har brug for en glutenfri snack, kan du prøve socca. Lavet med garbanzo bønnemel, dette er en godbid, der er populær i Frankrig. Det er let at lave og nyde.
Socca er en slags streetfood -snack, kendt for Nice, Frankrig. Det er rustikt og enkelt (og glutenfrit), men alligevel perfekt til at servere i dit hjem som en mættende snack eller endda en forret. Socca er lavet med garbanzobønnemel og er som en krydsning mellem en crepe og en pandekage.
Jeg har taget mig nogle friheder med denne franske snackmad og tilføjet en frisk veggieblanding til servering ved siden af. Jeg tror, det gør retten til mere en forret til at servere til venner. Siden af grøntsager og citronedressing er et godt supplement til den solide socca. En støbejernspande er perfekt til at lave socca, men hvis du ikke har en, skal du bruge en anden ovnfast form eller endda en pizzapande.
Når du er klar til at forkæle, luk øjnene, tag en bid og lad som om du er på ferie i Nice med Middelhavet kun få skridt væk! Uanset hvor du er, er dette en tilfredsstillende snack, som jeg tror, du gerne vil lave igen og igen.
Bemærk
Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, lige fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows.com forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.
Glutenfri socca med svampe, tomater og spinat opskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
Til topping
- 10-15 cherrytomater, skåret i halve, frø fjernet
- 6 ounces cremini svampe, renset, stilke fjernet og i tern
- 1 kop (pakket) baby spinatblade
- 1 fed hvidløg, hakket
- Saft fra 1/2 citron (1 til 1-1/2 spsk)
- 2 spsk olivenolie
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk stødt sort peber
Til socca
- 1 kop garbanzobønnemel
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1 kop vand
- 3 spsk olivenolie, delt
- 1 tsk frisk hakket timian
- 1 tsk frisk hakket rosmarin
- 1 tsk smør
Rutevejledning:
Til topping
- Kombiner alle ingredienserne i en medium skål og bland godt. Stil på køl, indtil den er klar til brug.
Til socca
- Tilsæt garbanzobønnemelet til en medium skål. Tilsæt salt og sort peber, og pisk til blanding.
- Tilsæt lidt ad gangen vandet til melblandingen og pisk det, indtil der dannes en glat dej.
- Tilsæt 2 spsk olivenolie og pisk til at kombinere. Stil dejen til side i cirka 20 minutter.
- Forvarm din ovn til 450 grader F. Cirka 10 minutter før du er klar til at tilberede soccaen, tilføj stegepanden til ovnen for at varme den. Fjern stegepanden efter cirka 10 minutter.
- Tilsæt timian og rosmarin til dejen og bland det forsigtigt.
- Tilsæt 1 spsk olivenolie til den varme stegepande, og tilsæt derefter dejen til stegepanden.
- Bag blandingen i 10-15 minutter, eller indtil midten er fast og soccaens kanter er gyldne og krøller sig op af formen.
- Drej ovnen til broil, pensl toppen af soccaen med smørret og kog i kun 1-2 minutter, se omhyggeligt på, så den ikke brænder på. Toppen af soccaen skal være gylden.
- Fjern forsigtigt soccaen, skær den i skiver og server med grøntsagsblandingen på siden.
Server socca som en snack!
Flere glutenfri opskrifter
Tortillachip-skorpe bagt kyllingebud med honning-yoghurtdip
Kanel-fersken vafler med fersken topping
Osteagtig oksekød og majs enchiladas
