Inden du tror, at dette er en artikel om Ricky Martins tidligere boyband, skal du tænke på madtilstand og tænk på at sidde din familie ned til et fad menudo, et traditionelt mexicansk måltid til helligdage. Sådan laver du menudo, en populær julegaveopskrift.
Hvad er menudo?
Menudo er en mexicansk suppe lavet af tripe, hominy og en særpræget krydderiblanding. Tripe refererer til maven på en ko (køer har fire maver). Den første ko -mave er "tæppe" -stokken, den anden og mest foretrukne er honningkage -tappen og den tredje brugbare mave kaldes "bibelen" eller "bog" -stikken. Den fjerde mave på en ko bruges sjældent. Du kan finde tøs i din lokale slagterbutik eller mexicanske markeder. Hominy er tørrede hvide eller gule majskerner, hvorfra skroget og kimen er fjernet. Du kan finde dåse hominy, som forarbejdes med salt og kalk, i den etniske del af dit supermarked.
Lav dine egne menudokrydderier
Du kan finde pakker med menudo blanding eller menudokrydderier i krydderierne eller etnisk gang hos din lokale købmand, eller du kan bestille menudomix online. Krydderierne inkluderer chili, oregano, koriander, spidskommen og løg. Hvis en menudo krydderiblanding ikke er tilgængelig, skal du lave din egen ved at kombinere en del knust rød chili peber, to dele oregano, en knust eller formalet korianderfrø, en del formalet spidskommen og to dele løgflager eller pulver.
Lauries Menudo -opskrift
Laurie Cortez, en SheKnows -læser i Fresno, Californien, deler sin families arvestykkeopskrift på menudo. "Min bedstemor lavede menudo hver weekend for sin familie, fordi det sikrede, at hun ville se dem hver weekend," siger Cortez. "Hun lavede selvfølgelig nok til at fodre sine børn, børnebørn og oldebørn." Cortez har siden revideret sin mormors menudopskrift for at fodre færre mennesker. "Min opskrift serverer seks til otte, og jeg laver den, når mine børn beder om det, som normalt er til søndagsmiddag og til jul."
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
- 5 pund tripe (honningkage), vasket, skåret i stykker på 1 tommer
- 1-1/2 løg, delt
- 1 hvidløgshoved, brudt op, nelliker skrællet
- 1 (29 ounce) kan hominy
- 4 teskefulde menudomix eller menudokrydderier (eller lav dit eget)
- Salt efter smag
- 1 bundt koriander, hakket
- Citronskiver
- Majs tortillas
Rutevejledning:
- Læg tærte i en stor gryde og fyld med nok vand til at dække tæren med et par centimeter.
- Skær et løg i skiver og kom det i gryden sammen med hvidløgsfedd. Hak det resterende halve løg og læg det i en skål, dæk det til, og stil det på køl, indtil det er klart til servering af menudo.
- Bring gryden med kogepande i kog ved høj varme, og reducer derefter varmen til lav. Kog i fire timer eller op til natten over.
- Tilføj hominy og menudo mix til tripe. Lad det koge i cirka 15 minutter. Tilsæt salt efter smag.
- Server menudo i en skål med hakkede løg, koriander, citronskiver og majstortillas.
Flere juleopskrifter
30 minutters feriemåltid
Velsmagende tips til at lette juleprisen op
Filippinsk jul tamale opskrift
