Morgen, middag eller nat kan du ikke gå galt med frittata som et let, solidt, kødfrit måltid! Lav denne fabelagtige soltørrede tomatfrittata-opskrift til din Meatless Monday-ret!
Nyt i dagligvarebutikkerne
Som en smart shopper er du måske begyndt at lægge mærke til ernæringsetiketterne på kødstykker i købmanden. Det kan skyldes, at det amerikanske landbrugsministerium nu kræver disse oplysninger om alt kød. Denne proces startede den 1. marts og indeholder oplysninger som kalorier, portionsstørrelse, kolesterol og indhold af mættet fedt på etiketter til hakket oksekød, svinekød, kylling og andet kød.
Ifølge Kødfri mandag, "Forbrugerne kan bruge disse nye oplysninger til sammenligning mellem kødprodukter og proteinkilder, der har en tendens til at være lavere i kalorier og mættet fedt, som linser, brune ris og tempeh."
Bemærkelsesværdige madnyheder
Hvis du har fulgt nyhederne, er det sandsynligt, at du har set rapporten fra en nylig undersøgelse foretaget af
Harvard School of Public Healthog bemærker, at rødt kød er forbundet med en øget risiko for total, kardiovaskulær og kræftdødelighed.Deltagelse i Kødfri mandag - og at skære kød fra dine måltider selv en dag om ugen - er en fantastisk måde at træffe sundere madvalg på. Du kan stadig blive mæt af velsmagende måltider - tænk bare på at vælge sundere proteinkilder i stedet for rødt kød til opskrifter. Fisk, fjerkræ, nødder, fuldkorn, bælgfrugter og fedtfattigt mejeri er alle gode kilder.
Vi har dig dækket, når det kommer til gode måltider uden kød. Overvej en frittata -opskrift, uanset om du serverer den til morgenmad, frokost eller middag. Det tilbyder en kødfri smag af Middelhavet, der er let at sammensætte!
Soltørret tomat frittata opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 6 soltørrede tomater
- 4 spsk olivenolie
- 1 lille løg, fint hakket
- Knivspids friske timianblade
- 6 æg
- 2/3 kop friskrevet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Parmesanostriste til pynt
Rutevejledning:
- I en lille skål tilsættes varmt vand til de tørrede tomater (lige nok til at dække dem). Lad dem trække i cirka 15 minutter.
- Fjern tomaterne fra vandet. Dup tør og reserver vandet. Skær hver tomat i tynde strimler.
- Tilsæt olie og løg ved hjælp af en stor pande ved høj varme, og lad det stege i cirka fem minutter eller indtil det er blødt og gyldent. Tilsæt tomater og timian til løgblandingen og kog over medium varme i cirka tre minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Tilsæt æggene med en medium skål og pisk let. Tilsæt cirka tre spiseskefulde af det reserverede vand til æggene og parmesanosten. Høj varmen på løgblandingen til høj. Når det er varmt, tilsættes æggene og blandes hurtigt med de andre ingredienser. Sænk varmen til medium og lad det stege i cirka fire minutter, eller indtil æggeblandingens bund er gylden, og toppen begynder at puffe.
- Anvend en tallerken, der er omtrent lige stor som gryden, og læg den på hovedet over gryden og vend forsigtigt gryden med frittata på tallerkenen. Skub frittata tilbage til gryden og kog i yderligere tre til fire minutter på den anden side.
- Fjern gryden fra varmen og server den i skiver. Pynt med parmesanspånerne og server varmt eller koldt.
Kødfrie mandagsmåltider tilbyder muligheder for sundere spisevaner, og du vil ikke opgive enhver smag!
Prøv disse måltider uden kød uden mandag
Kødfri mandag Middelhavsstil
Sortbønne veggieburgere med majssalsa
Valnød-æble cheddar pizza
