Har du nogensinde ønsket at lave kartoffelsalat, men havde du brug for en måde at fjerne noget af fedtet på? Denne opskrift er lige til højrebenet. Forfatterne af Food FAQs: Substitutions, Yields & Equivalents, Linda Resnick og Dee Brock, skabte en lækker opskrift på en mayonnaisefri kartoffelsalat - al smagen, men med meget mindre fedt!
Relateret historie. Ina Gartens ristede butternut squash salat er en nem og lækker måde at imponere dine gæster på denne feriesæson
Hold mayo!
Ingredienser:
- 2 pund kartofler (røde eller en voksagtig variant)
- 1/2 kop hakket selleri (ca. 1 mellemlang stilk)
- 2 spsk løg (ca. 1 ounce rå løg), spidskål eller purløg
- 1/2 kop hytteost, pureret i blender
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- salt og friskkværnet sort peber efter smag
Instruktioner:
- I en stor gryde bringes vandet i kog. Tilsæt kartofler og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil de er møre, men alligevel faste. Dræne.
- Skær kartoflerne i mundrette stykker (skræl først, hvis det ønskes). Tilsæt hakket selleri og løg til de kogte kartofler.
- I en separat skål kombineres hytteosten og yoghurten. Hæld på kartoffelblandingen og vend, indtil de er let belagte. Smag til efter smag.
SERVER 6
