Grillning er i sagens natur en sund måde at tilberede din lettere sommerpris på. Bedst endnu, det leverer en karakteristisk lækkerhed, der er uden sidestykke med andre madlavningsmetoder. Tilføj en krydderi-rig marinade, og dine grillretter bliver endnu mere saftige, smagfulde og sunde. Urter og krydderier er nu anerkendt for at have lige så mange antioxidanter som nutidens populære superfoods. Her er en simpel antioxidantrig krydderiblanding plus et lækkert udvalg af marinader for at gøre din baghave-grill til en sund smagsfest!
Syv superfood krydderier og urter
Den velkendte krydderileder McCormick har identificeret syv superkrydderier, der udover at tilføje ganespizzazz til dine måltider kan have det største potentiale for at forbedre dit helbred.
Disse smagfulde krydderier og urter er kanel, ingefær, oregano, rød peberfrugt (herunder cayenne, knust rød peber og paprika), rosmarin, timian og gul karry.
Selvom disse syv superkrydderier er blevet betragtet som de sundeste, kan alle krydderier og krydderurter forbedre næringsværdien af dine måltider - de er trods alt botanisk bare frugt og grøntsager.
Bedst endnu, antioxidantrige krydderi- og urtemarinader kan faktisk reducere dannelsen af heterocykliske aminer (HCA'er)-potentielt kræftfremkaldende forbindelser, der ofte fremstilles i kød tilberedt ved høje temperaturer-med op til 88 procent, ifølge en ny undersøgelse i august 2008 spørgsmålet om Journal of Food Science.
McCormicks Mix-and-Match Super Spice Marinade Opskrifter
Prøv en af disse marinader på 1 til 1-1/4 pund efter eget valg af kød, fjerkræ eller skaldyr. For at få et endnu større antioxidantboost skal du bruge dem som marinader til dine yndlingsgrøntsager og frugter, før du fyrer grillen op.
Pisk marinadeingredienserne sammen og hæld det i en stor genlukkelig plastpose. Tilføj dit valg af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller grøntsager og stil det på køl i 30 minutter (til fisk og skaldyr) eller op til et par timer for at tilføre din mad smag og sundhed.
Super Spice Grill Blend
Gør nok til 2 til 3 marinadeopskrifter
Indisk marinade
Her er en hurtig blanding af superkrydderier, høflighed af McCormick, der kan kombineres med andre antioxidantrige ingredienser for at skabe nærende potente marinader. Hold en krukke med denne krydderiblanding ved hånden, og du er kun få minutter fra læskende måltider.
Ingredienser:
2 tsk stødt kanel
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk rosmarinblade, knuste
2 tsk timianblade
1 tsk oreganoblade
1 tsk havsalt
1/4 tsk stødt rød peber
Rutevejledning:
Bland alle ingredienserne, indtil de er godt blandet. Opbevares i tæt tildækket krukke på et køligt, tørt sted, indtil det er klar til brug i de følgende marinader.
Tender kylling, svinekød eller lam med denne velsmagende blanding af krydderier og yoghurt.
Grøn te og ferskenmarinade
Bedst til rejer og kylling, men lækker lækker eller bøf.
Triple Citrus Marinade
Forfriskende smagfuld, prøv denne marinade på kylling eller skaldyr. Rapsolie
1 spsk honning
1 spsk citronsaft
1 spsk limesaft
Caribisk marinade
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1 (6 ounce) beholder almindelig fedtfattig yoghurt
2 spsk rapsolie
1 spsk citronsaft
Knivstødt gurkemeje, hvis det ønskes
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1/4 kop stærk brygget grøn te
2 spsk ferskenkonserves
2 spsk hvidvineddike
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1/4 kop appelsinsaft
2 spiseskefulde
Tilføj tropisk flair til tunbøffer, rejer eller kylling.
Honning Granatæble Marinade
Ideel til svinekød eller lam, denne marinade kombinerer antioxidantkraften fra superkrydderier og granatæblejuice.
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1/4 kop tropisk juiceblanding
2 spsk brunt sukker
2 spsk cider eddike
2 spsk mørk rom
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1/4 kop granatæblejuice
2 spsk honning
2 spsk limesaft
Toscansk marinade
Giv bøf eller kylling en italiensk infusion med denne blanding af krydderier, balsamico og sennep.
Ingredienser:
1 spsk Super Spice Grill Blend
1/4 kop olivenolie
1 spsk balsamico
1 tsk Dijon sennep
Leder du efter flere gode grilloplysninger?
- Gaver til den grillende gourmet
- Grill den perfekte bøf
- Gourmet grillopskrifter
- Grillede pizza opskrifter
- Grillet sød kartoffel og mangosalat
