Bangers og mos omfatter alt, hvad briterne kan lide ved deres mad. Sund, mættende og solid har retten været serveret til sultne familier i årevis og er lige så populær nu som for 50 år siden. Her er en klassisk bangers og mos opskrift, perfekt til at muntre dig op på en regnvejrsdag
Relateret historie. Jamie Olivers One-Pan Pølse og æblebage tager kun 10 minutter at forberede
Ingredienser:
- 900 gram melede kartofler, skrællet og i terninger
- 1 spsk solsikkeolie
- 1 stort løg, fint hakket
- 1 spsk Dijon sennep
- ½ pint kyllingekraft
- 1 spsk brun brunbrød
- 8 flæskepølser
- 50 gram usaltet smør
- 50 ml dobbelt fløde eller mælk
- 1 spsk hver, frisk persille og purløg
- 3 forårsløg, fint hakket
- 1 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- Kog kartoflerne i kogt saltet vand i 10-12 minutter, til de er bløde.
- Varm solsikkeolien op i en kraftig gryde. Tilsæt løg og kog det blødt, men ikke farvet. Rør sennep efterfulgt af bouillon.
- Bring blandingen i kog, og tilsæt derefter brun brunbrød. Reducer i 10 minutter, indtil væsken er reduceret med cirka det halve.
- Varm en stegepande op, tilsæt lidt solsikkeolie og steg pølserne i 6-8 minutter eller til de er gennemstegte.
- Dræn kartoflerne og mos med smør og fløde. Blend de blancherede krydderurter med olivenolien til en pasta og rør derefter i kartoffelmosen. Pil mosen på fire varme tallerkener.
- Læg to pølser i midten af hver moshøj og dryp til sidst over sovsen.
- Server straks.
Mere om traditionel engelsk mad
Bedste pub mad
2 britiske søndagsfrokostopskrifter
Rejercocktail med et twist
