Det nytter ikke at græde over forkælet mælk - fordi du stadig kan bruge det fuldstændigt. Vi smider normalt mælk ud, der er blevet sur ASAP, men det viser sig, at vi måske har gået glip af et par interessante anvendelser til mejeri, der er forbi.
Ifølge Dana Gunders, Natural Resources Defense Council’s førende ekspert i madspild, madlavning med surmælk er lækkert.
"Det er en erstatning for kærnemælk," fortæller hun til NPR. “Du kan [bruge det] i pandekage eller kiksdej. Og du kan ikke smage det sure! Jeg har skubbet den, og lad mælken blive rigtig gammel. Pandekagerne blev luftige og rigtig gode. ”
Mere:Inden du grøfter mejeri, skal du bare vide, at der kan være fordele ved at drikke mælk
Men først en meget vigtig advarsel: Spis ikke mælk, hvis den stinker på grund af alder. Dette kan gøre dig meget syg. Vi taler om mælk, der har en syrlig smag, men ikke er stødt endnu og er sikker at indtage.
Typisk bliver mælk sur omkring tre dage efter udløbsdatoen. Hvis den ikke er åbnet, kan den vare op til to uger efter udløbsdatoen. Surmælk har mange anvendelsesmuligheder, som du kan finde nyttige, og du vil ikke længere føle behov for at skynde dig at indtage det hele, før det udløber.
Lav ost
Det første, jeg tænker på, når jeg finder surmælk, er at lave ost. Trods alt er hovedingrediensen i ost mælk, der er gået dårligt. Du kan lave hytteost ved at koge surmælk i en dobbeltkedel over simrende vand, indtil det begynder at valle (når den vandige del af mælk adskiller sig fra ostemassen eller osten). Si det gennem et håndklæde for at fjerne overskydende mælk, og tilsæt lidt fløde og salt og peber efter smag.
Du kan også lave almindelig ost ved at beklæde et dørslag med osteklud og hælde rystet mælk i. Saml det i et bundt, og hæng det i køleskabet over en skål. Når det holder op med at dryppe, er osten færdig. Nyd med kiks og vin!
Mere: 12 hack til at få din ostefiks - den sunde måde
Bages med det
Surmælk er en almindelig ingrediens i mange pandekage-, kage- og vaffelopskrifter. Når den er kogt, kan du ikke fortælle, at der blev brugt surmælk, og det er en let (og lækker) måde at bruge den på i stedet for at få den til at gå til spilde. Tjek denne opskrift på citron Bundt kage eller denne til Coca-Cola kage. Bemærk, at du også kan lave din egen surmælk ved at tilføje eddike eller citronsaft til frisk mælk.
Andre anvendelser
Selvom surmælk kan være lækker i bagværk, desserter (tænk vaniljesaus og cheesecakes), æg og gryderetter, er der mange andre anvendelser til det, der ikke involverer mad:
- Skønhed. Surmælk er en almindelig ingrediens i ansigtsmasker. Det er fantastisk til huden - gør det glattere og giver det en mere jævn, konsistent farve. Læg surmælk i hele ansigtet, lad det sidde og skyl derefter med mælk (mærkeligt, jeg ved det) efterfulgt af en sidste skylning af vand.
- Kæledyr. Brug sur mælk til foder til kæledyr - lav hunde- eller kattekiks, eller fodre det til høns, når det er stødt (du kan sætte det udenfor i solen for at fremskynde denne proces).
- Hjem og have. Hæld det rundt om planter for at holde rådyr væk, og læg det i bunden af rosenbuske for at hjælpe dem med at vokse. Du kan endda hælde surmælk over sølv og lade det sidde natten over for at få det til at skinne.
Som du kan se, er der mange anvendelser til mælk, der er ødelagt. Så tænk næste gang to gange, før du hælder det ned i afløbet!
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i oktober 2012.
