Efter middagen er drikkevarer normalt rige, søde og cremede cocktails. Mange opskrifter inkluderer smeltet chokolade eller kakaopulver til smag. Den type chokolade, du vælger, vil dog gøre en forskel i måden, din cocktail smager på.
At vælge den perfekte chokolade
Du vil overveje kakaoindholdet, når du vælger chokolade til at tilføje til din drikkeopskrift. Jo højere kakaoindhold, desto mindre sødt og mere bittert vil det smage. Cacao i sin reneste form er usødet chokolade, også kendt som chokoladevand. Det fremstilles ved at male midten (nib) af kakaobønnen op i en glat flydende form. Chokoladevin indeholder ikke nogen egentlig spiritus.
Chokolade, der har en stor mængde chokoladevand, smager bedst til blanding med alkohol. Disse chokolader omfatter bittersød, halvsød, mørk og intens mørk chokolade. I nogle tilfælde kan mælkechokolade tilføres vodka for en let, sød smag at tilføje til andre opskrifter efter middagen.
Tilføjelse af chokolade til drinks efter middagen
At smelte chokoladen, før du tilføjer til din yndlingsdrikkeopskrift, er den bedste måde at blande den let i drikken. Hvis drikken er varm, som en irsk kaffe, kan du lægge små stykker chokolade i for at smelte. Et usødet kakaopulver kan også bruges til drikkevarer med en varm chokoladebase. Forskellige drikkevarer kræver forskellige former for chokolade. En Café Brasileiro og en Dulce de Leche smager bedst, når mørk chokolade tilsættes, mens en Chocolatini er bedre med bittersød chokolade.
Pynt med chokolade
At pynte en drink efter middagen med chokolade gør den ekstra sød og velsmagende. Rivning eller barbering af bittersød, usødet eller halvsød chokolade og drys oven på en drink øger præsentationen og smagen. Du kan også vælge at fint knuse bittersød, mørk eller intens mørk chokolade og dyppe et glas i for at pynte fælgen. Hvid chokolade laver også en lækker pynt på en drink, der allerede indeholder chokolade som ingrediens.
Flere søde sager
Tips til parring af chokolade og vin
Alkoholfri drikkevarer og chokoladeparringer
Hvorfor chokolade gør en god menu tilføjelse
