Hvis kartoffelchips er din yndlings snack til at gumle, er du ikke alene. I stedet for at købe poser med fedtede chips, kan du prøve at lave dine egne hjemmelavede kartoffelchips. Du kan lave dem med dine yndlingssmag, plus de bliver ikke alle knuste i posen.
Valg af kartoffelsort
Du kan bruge næsten enhver kartoffel, når du laver kartoffelchips. Russet kartofler fungerer godt, ligesom Yukon Golds, Fingerlings, Idaho og lilla kartofler (som tilføjer en sjov farve). Hvis du kan lide søde kartofler, så prøv at lave søde kartoffelchips. Bare sørg for, at uanset hvilken kartoffel du bruger, er de faste og har ingen bløde pletter eller skavanker. Prøv en række kartofler for at se, hvilken du bedst kan lide.
Tyk eller tynd
Afhængigt af hvor tykke eller tynde du kan lide dine chips, skal du bare skære dem efter din smag. Hvis du kan lide tykke chips, skal du bare koge dem længere for at blive sprøde hele vejen igennem. Uanset hvor tykt eller tyndt du skærer kartoflerne, skal du bare sørge for, at de er ensartede, så de alle koger jævnt.
Bagt eller stegt
Den sundeste måde at lave dine chips på er naturligvis at bage dem - og du kan få dem til at blive lige så sprøde som de stegte versioner. Nøglen er at sikre, at de er tørret meget godt. Enhver fugtighed kan gøre dem fugtige. Kast kartoffelskiverne med lidt olivenolie for smag. Sørg for at tilberede dem, indtil de er pænt gyldne (uanset om de bages eller steges), så de er kogte og sprøde hele vejen igennem. Afkøl dem på trådstativer, så de kan sprøde.
Smag
Den bedste del ved at lave dine egne kartoffelchips er, at du kan tilføje dine egne smag. Det enkleste er olivenolie og salt. Du kan også prøve peber, tørrede urter og krydderier eller ost. Lav din egen krydderiblanding med hvidløg og cayennepeber eller drys lidt dild eller rosmarin over toppen.
Hvis du steger chipsene, skal du tilføje smagene, når du fjerner chipsene fra olien, inden de køler af. Hvis du bager, skal du tilføje halvdelen af krydderierne inden du bager og halvdelen efter du bager (før de tørrer ud) for et ekstra spark.
Servering og opbevaring
Den bedste måde at servere hjemmelavede kartoffelchips på er varm fra ovnen. Opbevar nogle til senere i en lufttæt beholder og spis dem inden for to dage, fordi de bliver sumpede.
