One-Pot Clambake
Gør 4 portioner
Du kan helt sikkert tilberede disse ingredienser i en pit, men at vide, hvordan man laver en clambake i en gryde, giver dig mulighed for at nyde sommerens smag når som helst på året.
Ingredienser:
1 spsk salt
2 pund mellemstore kartofler, parboiled
4 ører majs, skalet
2 pund dampermuslinger, skrubbet
1-1/2 pund muslinger, skrubbet og skæg fjernet
1 pund chorizo eller andouille, skåret på tværs i 4 stykker
4 (1- til 1-1/4-pund) levende hummer
Rutevejledning:
1. Fyld en stor (5 gallon) gryde med 1 tommer vand og 1 spsk salt. Læg et dampstativ i bunden af gryden og bring vand i kog.
2. Læg parboiled kartofler i gryden. Lag majs, muslinger, muslinger, pølse og hummer ovenpå. Dæk til og kog i 15 minutter, afdæk derefter og rør forsigtigt for at sikre, at alt koger jævnt.
3. Dæk igen til med låg, og fortsæt med at lave yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil hummerne er røde og kartoflerne er møre.
4. Server i skåle med Old Bay og brød til at dyppe i bouillonen, der har dannet sig. En frisk side af slaw er også dejlig.
Flere sommeropskrifter på fisk og skaldyr
- Seafood chowder i brødskåle
- Lokal høst: Gravning efter muslinger
- Lad os spise hummer!
- Sådan spiser man østers
- Sunde skaldyrspølseopskrifter
