Træt af den samme gamle hakkeburger på en bolle? Giv det derefter etnisk flair med disse opfindsomme tips til at tilføje global smag til dine burgere.
Tips til fremstilling af etniske burgere
Burger tip #1: Vælg det bedste kød
Uanset hvilken type burger du laver, vil du gerne bruge det bedste hakket kød. Malet chuck, et relativt billigt snit, er normalt den bedste mulighed for hamburgerpatties, fordi den har mellem 15 og 20 procent fedt, lige nok til at gøre burgeren saftig, men ikke fed. Malet rund og formalet mørbrad er typisk for magert, men kan lave saftige burgere, hvis de koges til medium eller mindre. Kød mærket "hakket oksekød" er normalt en kombination af mørbrad, chuck, filet eller et andet stykke oksekød. Hakket oksekød, typisk det billigste valg, har normalt 30 procent fedt, medmindre andet er angivet på etiketten, og vil lave saftige burgere, der har tendens til at være lidt fedtsmagende.
Burger tip #2: Prøv forskellige kød
Hvis du kombinerer et par stykker af en kødtype, giver det lækre og smagfulde burgere. Men at kombinere forskellige typer kød, f.eks. Blanding af stegt lam eller svinekød med oksekød, giver interessante kombinationer, der giver dine burgere en velsmagende kant. Du kan også bruge kød, der passer til dit etniske tema. F.eks. Lammekød til burgere i græsk stil eller hakket svinekød eller and til burgere i asiatisk stil.
Burger tip #3: Tilføj etniske ingredienser
For at give dine burgere en ægte international smag, tilføj et par krydderurter, krydderier eller endda grøntsager eller dressinger, der er fremtrædende i et bestemt køkken. Lav en burger i asiatisk stil ved at inkludere sojasovs og wasabi i kødet, eller lav en burger i italiensk stil ved at blande hakket basilikum og soltørrede tomater i.
Burger tip #4: Glem ikke toppings
De rigtige toppings tilføjer en ekstra dimension af global smag til din burger. I stedet for almindelig salat og tomat, bliv med dit etniske tema og top din fransk burger med smeltet Brie eller top din italienske burger med tynde skiver prosciutto. Du kan også blive kreativ med pålæg og lave en wasabi -mayonnaise til din asiatiske burger eller en feta- og olivenpasta til din græske burger.
Burger tip #5: Prøv en anden type “bolle”
I stedet for almindelige hamburgerboller, skal du bruge et brød, der passer til den type etniske burger, du laver. Læg din mexicansk burger i en blød tortilla, læg din græske burger i en pita, og server din franske burger på sprødt franskbrød.
Gennemse blot forskellige køkkener for at bestemme hvilken type ingredienser, der vil tilføre etnisk flair til dine sædvanlige burgere og vigtigst af alt være eventyrlystne med din burgerfremstilling.
