Endnu en lang, kold vinterdag. Når temperaturen stiger, hvad kunne være mere beroligende end din yndlingskomfort til middag? For mange af os er det noget cremet, lækkert og noget dekadent, såsom en skål fuld af klæbrig mac ‘n’ ost.
Relateret historie. 3 lækre middags- og snackopskrifter, der gør skoleaften lettere
Der er mange færdiglavede, frosne eller emballerede mærker på markedet, men for noget helt særligt kan du prøve en hjemmelavet mac & ost lige ud af dit eget køkken. Det er let at piske op, og ved blot at tilføje et par af dine yndlingsingredienser kan du skabe noget så unikt og vidunderligt som du er. Vær ikke genert! Følg bare denne grundopskrift, og lad din fantasi - og smagsløg - svæve.
Enkel og let mac & ost
4 portioner
Ingredienser:
- 3 kopper macaroni
- 1/4 kop smør
- 1/4 kop mel til alle formål
- 3 kopper mælk
- 1 tsk varm sovs
- 1 tsk Dijon sennep
- 3 kopper revet lagret eller skarp cheddarost
Rutevejledning:
- Følg pakningsinstruktionerne og kog makaroni al dente, afløb derefter.
- Mens makaronen koger, smeltes smør i en gryde ved middel varme. Pisk mel i og kog i et minut.
- Pisk gradvist mælk og sennep i. Fortsæt med at koge, visp ofte, indtil det er tyknet. Tilsæt ost og varm sovs under omrøring, indtil det er glat. Hæld drænet macaroni i og bland.
- Vælg dine tilføjelser fra nedenstående valg, eller design din egen personlige skabelse. Det er jo din mac & ost!
Nogle smagsforstærkere er:
- Quattro Fromagio og videre - Vent ind i det ukendte ved at erstatte en del af eller hele cheddaren med den ost, du har til rådighed, eller dine personlige favoritter. Parmiagiano Reggiano, ekstra gammel hvid cheddar, asiago og gruyere er vidunderligt stærke smag, mens Monterey jack, fontina eller provolone er store mildere. Gedeost, feta og lagret gouda kan tilføje en dejlig smagsstans. Et ord med forsigtighed: Stærkere oste kan let blive den dominerende smag i din ret, så vær forsigtig, når du udskifter blå-veined eller røget sorter, tilføj kun tilføj til smag.
- Macaroni primavera - En grundlæggende mac ‘n’ ost råber efter tilsætning af grøntsager for at gøre måltidet færdigt. Kog eller grill dem på forhånd, og bland dem derefter lige ind. Gode valg at prøve er broccoli, asparges, spinat, ærter, majs, blomkål, karamelliserede løg, sauteret hvidløg, peberfrugter eller svampe. Tilføj dine favoritter, riv lidt parmesan ovenpå og hør dine smagsløg synge.
- Gør min til kødelskere‘ - Salami, krydret italiensk og smokies er alle pølser, vi kender og elsker; bacon, hamburger og skinke er alle kød, vi kender og elsker - så tilføj dem og gør dig glad. Kog dem naturligvis først fuldt ud.
Endnu flere tilføjelsesprogrammer at prøve er:
- drænet tun, finthakket grønt løg og ærter
- sorte bønner, majs, hakket koriander; server med salsa
- oksekød eller bønnechili, hakkede grønne chili eller jalapenos; top med en mexicansk osteblanding og knuste tortillachips
- visnet spinat og kogte rejer
- karameliserede løg og minikødboller
- flødeost, røget laks, kapers, hakket rødløg
- pepper jack ost, revet rotisserie kylling; top med varm sauce og blå ost smuldrer
- marineret tofu
- skiver hotdogs og grillsauce
Flere opskrifter på mac ‘n’ ost
Bagt græskar mac n ost
Sydlige komfortopskrifter: Makaroni og ost
Aftenens middag: Bacon og kyllingemac & ost
