Sød og sur fisk er den lækre asiatiske ret, du ikke har prøvet endnu-SheKnows

Hvis du har prøvet asiatisk sød og sur sauce i alle de sædvanlige retter, så er det tid til at prøve det med frisk hel fisk og grøntsager.

Relateret historie. Vi bad en professionel om nogle sunde vendinger på Classic Asiatiske opskrifter & Dreng, leverede hun

Sød-og-sur sauce med grøntsager, der dækker en hel fisk, er måske ikke din gennemsnitlige ret, men enhver asiatisk madelsker vil fortælle dig at tage den gaffel og grave i. Som saucens navn lover, er den sød og sur, så forvent en blanding af disse to varianter. Den bedste måde at nyde denne ret på er med dampede hvide ris, fordi den dæmper de kontrasterende smag lidt (og også fordi det er den måde, den spises på i Asien).

Dette er en meget let opskrift at lave, og alle kan gøre det. Du behøver ikke en wok eller andre specielle redskaber. Bare brun fisken i en stor gryde, og kom alle de resterende ingredienser i en anden gryde for at lave saucen. Hæld saucen på fisken, og så er dit måltid klar. Let, ikke sandt?

Asiatisk sød og sur fisk opskrift

Serverer 2-3

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 1 pund hel hvid fisk (gylthead havbrasen, branzino, havabbor, rød snapper, helleflynder), skaleret og renset
• 1/2 kop mel
• Salt og peber
• Olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 medium hvidt løg, skåret i skiver
• 1/8 kop ingefær, julienned
• 2 mellemstore gulerødder, julienned
• 1-1/2 kopper vand
• 1/2 kop eddike
• 1/2 kop brunt sukker
• 1-1/2 spsk tomatpuré
• 1-1/2 spsk majsstivelse
• Forårsløg, groft hakkede
• Dampede hvide ris (til servering)

Rutevejledning:

1. Belæg fisken med melet godt, og ryst det overskydende af. Drys salt og peber på begge sider.
2. Kog fisken på begge sider i en stor gryde med olivenolie ved medium varme.
3. Mens du venter på, at fisken skal koge, skal du forberede saucen i en anden gryde med lidt olivenolie over lav-medium varme. Svits hvidløg i cirka et minut, tilsæt derefter løg, gulerødder og ingefær. Kog i cirka 5 minutter. Tilsæt vand, eddike, sukker og tomatpuré, og bland godt.
4. I en lille skål blandes majsstivelsen hurtigt med ca. 2 til 3 spiseskefulde af den sauce, du laver mad, og pisk let med en gaffel, indtil du slipper af klumperne. Hæld majsstivelsesblandingen i grøntsagerne og saucen. Kog til det tykner, dæk til og sæt til side.
5. Når fisken er kogt, tømmes den for overskydende olie, og lægges på en fad. Hæld den sur-sure sauce med grøntsagerne ovenpå. Pynt med forårsløg.
6. Server med dampede hvide ris.

Flere asiatiske opskrifter på hele fisk

Filippinsk fisk sarciado
Asiatisk måltid: Stegt hel fisk, adobo vandspinat og dampet ris
Ginger-pepper fisk med kokos-porre ris