Asiatisk måltid: Stegt hel fisk, adobo vandspinat og dampet ris - SheKnows

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan du sammensætter et komplet hjemmelavet asiatisk måltid? Det er nemt. Start med disse enkle opskrifter på hele fisk, grøntsager og ris.

Relateret historie. 15 Slow-Cooker Veggie Sides at lave i aften

Jeg er blevet spurgt så mange gange, hvordan asiatiske hjemmelavede måltider tilberedes, især dem fra Filippinerne, hvorfra jeg oprindeligt kommer. Regelmæssige måltider består altid af tre retter: hovedretten (som kan være fisk og skaldyr eller kød), grøntsagsret og ris, som normalt er dampet eller undertiden stegt. Disse serveres og spises alle på en tallerken med en ske, gaffel (ikke spisepinde) og nogle gange en kniv til at skære hårdere kød i stykker.

Hele dette måltid er et af de enkleste og billigste, der tilberedes i de fleste asiatiske hjem.

1. Dampet ris opskrift

Et måltid med adobo -grøntsager og stegt fisk kræver simple dampede hvide ris, så det ikke kolliderer med de andre smag på tallerkenen. Med de enkle trin i denne opskrift kan du tilberede perfekt dampede ris, som det gøres i ethvert asiatisk hjem.

Serverer 2

Ingredienser:

• 1 kop rå ris (jasmin, basmati, carnaroli, Arborio osv.)
• 1-3/4 kopper vand (mængden kan variere afhængigt af den anvendte ris)
• Purløg (valgfrit som pynt)

Rutevejledning:

1. Valgfrit: De fleste ris i dag behøver ikke vaskes for at fjerne overskydende stivelse, men nogle har stadig brug for skylning. Hvis du foretrækker at skylle risene, skal du lægge dem i en skål og skylle dem under rindende vand. Stryg risene med fingrene, indtil vandet ikke længere er grumset. Denne proces kan gentages cirka 3 gange. Når vandet er næsten klart, tømmes risen og overføres til en gryde eller riskoger.
2. Bland ris og vand i en tyk gryde ved høj varme.
3. Når vandet koger, sænk straks varmen til den laveste temperatur, og dæk derefter gryden delvist, så der er ca. en 1/2 tommer åbning. Lad risene koge, indtil det absorberer alt vandet fuldstændigt, cirka 15 minutter.
4. Når risene er møre og kogte, skal du lade låget stå på, indtil du er klar til at servere det.
5. Hvis du gerne vil forme risene, skal du bruge en food shaper til at presse risene tæt sammen og derefter pynte den med purløg.

2. Adobo vand spinat opskrift

Asiatisk adobo, tilberedt med sojasovs og et surt middel (som normalt er eddike), er en alletiders favorit. Adobo er normalt parret med svinekød eller kylling, men nogle gange laves der grøntsagsretter med saucen, med lækre resultater som denne.

Serverer 2

Ingredienser:

• 1 flok (ca. 5 ounces) vandspinat, stilke hakket til ca. 3 tommer lange og blade adskilt
• Olivenolie
• 2 fed hvidløg, fint hakket
• 1/4 kop sojasovs
• 1/8 kop eddike
• 2 spsk vand
• Peber
• Salt (valgfrit)
• Sesamfrø (valgfrit som pynt)

Rutevejledning:

1. I en gryde med olivenolie ved medium varme sauteres hvidløg i cirka 30 sekunder, lige før det bliver ristet.
2. Tilsæt sojasovs, eddike og vand. Lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
3. Når saucen er reduceret lidt, tilsættes stilkene af vandspinaten. Kog i cirka 5 minutter.
4. Smag til med peber og salt, hvis det stadig er nødvendigt.
5. Tilsæt bladene af vandspinaten, og kog i 1 minut.
6. Pynt eventuelt med sesamfrøene.
7. Hold retten varm, indtil fisken er kogt og klar til servering.

3. Stegt hel fisk opskrift

At få serveret hele fisken er ret almindelig i det asiatiske køkken. Stegning er den sædvanlige metode til madlavning, fordi den er den letteste. Du lægger bare fisken på en varm stegepande, til de bliver sprøde. Der er også en grillet version, der er mere foretrukket af alle, men ikke gøres regelmæssigt, fordi det tager mere kræfter og tid at forberede grillen.

Serverer 2

Ingredienser:

• 1-1/2 pund hel fisk, renset og skaleret (brug havabbor, helleflynder, grouper, torsk eller andre lignende slags fisk)
• Olivenolie (eller anden slags)
• Salt
• Soya sovs
• Citron

Rutevejledning:

1. Tør fisken godt med køkkenrulle.
2. Steg fisken i en gryde med et tyndt lag olie over medium varme. Sørg for, at olien er meget varm. Når undersiden af ​​fisken er kogt, eller når den bevæger sig, når du ryster gryden, skal du forsigtigt vende den for at tilberede den anden side.
3. Når fisken er gennemstegt, overføres den til en tallerken med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
4. For at lave dipsovsen blandes sojasovs, salt og citronsaft i en lille skål.
5. Server varmt med dampet ris og adobo -vandspinat.

Flere opskrifter på asiatisk mad

Asiatisk kylling med hvidløgsris
Aftenens middag: Asiatiske grøntsager og potstickers
Steg nudler med rejer og grøntsager