Tu B’Shevat, kendt som nytår for træer eller jødisk Arbor Day fejres ved at plante træer, nyde naturen og spise tørret frugt og nødder, især dem af de syv arter (hvede, byg, druer, figner, granatæble, dadler og oliven). Denne smagfulde salat med granatæblevinaigrette passer til regningen!
Da Tu B’Shevat handler om jorden, er det helt naturligt, at der spises frugt og nødder for at fejre ferien. Der er ikke en bestemt ret, der serveres, så alt fra forretter til desserter, der indeholder disse elementer, er velegnet.
Dette er langt fra din gennemsnitlige salat. På trods af alle de friske og tørrede frugter er det ikke en frugtsalat og er overraskende velsmagende med små sødme, der skinner igennem. Det er fremragende alene, men gør også en imponerende side til ethvert måltid.
Skift gerne alle ingredienserne. Brug dine yndlingsnødder og tørrede frugter i stedet for dem her, erstat pære med æble, feta til gedeost eller tranebærsaft til granatæble i dressingen.
Frugt og nøddesalat opskrift
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
- 1/2 kop olivenolie
- 2 spsk rød- eller hvidvineddike
- 1/2 kop usødet granatæblejuice
- 1 spsk honning
- 2 tsk sennep
- Salt og peber
- 9 ounces salat, groft hakket
- 1 grønt æble, skåret i skiver
- 1/4 kop friske granatæblekerner
- 1/2 kop hakkede valnødder
- 1/2 kop pitted og hakkede dadler
- 1/2 kop tørrede kirsebær eller tranebær
- 1/2 kop smuldret gedeost (valgfrit)
Rutevejledning:
- Kom olivenolie, eddike, granatæblejuice, honning, sennep, salt og peber i en skål. Pisk sammen, indtil den er emulgeret. Sæt til side.
- Kom salat, pære, granatæblekerner, valnødder, dadler, tørrede kirsebær eller tranebær og gedeost, hvis det bruges, i en salatskål.
- Kast med den reserverede granatæblevinaigrette og server.
Flere Tu B’Shevat-passende opskrifter
Endive og granatæble salat
Festlig frugt og nød ris
Frugt og nødder energi barer
