Buffaloberryen gør bølger i både ernæringsverdener og, vent på det, vinproduktion.
Den ernæringsmæssige scoop på superbuffeloberry
Hvis du aldrig har hørt om buffaloberries, er du bestemt ikke alene. Overraskende er den tærte, den lille frugt dog hjemmehørende i Nordamerika og har længe været en fast bestanddel af indianerkost. Det er en solid bær, der vokser godt i tørre og utilgivelige klimaer - som dele af Nord- og South Dakota og det vestlige USA
Så hvad gør frugten så speciel? Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Food Science, buffaloberries er en fantastisk kilde til kræftbekæmpelse og hjertebeskyttende lycopen, phenolisk antioxidanter og andre carotenoider, der vides at bremse cellulær ældning. Tomater, der er kendt for deres høje lycopenindhold, kommer ikke engang tæt på lycopenindholdet i buffaloberries.
Unikke varianter kommer til en vin i nærheden af dig
Det er klart, at buffaloberry er en ernæringseksperts drøm, der er gået i opfyldelse, men bærens smag er at takke for dens pludselige popularitet. I modsætning til lignende tærte tranebær har buffaloberries et naturligt højt sukkerindhold, så de er velsmagende i både friske og tørrede former. Deres høje surhedsgrad gør dem i mellemtiden til en ideel ingrediens til unikke vinblandinger.
Faktisk er vingårde i hele USA begyndt at lege med hjerte-sunde buffaloberry-blandinger. Prairie Berry Winery i South Dakota hævder at have startet trenden med sin prisvindende Buffaloberry Fusion, som de beskriver som halvtør og ligner en meget let Sauvignon Blanc. Buffaloberry -vinblandinger har en tendens til at være frugtagtig, let og perfekt parret med andre sunde fødevarer, som salater og grillet fisk.
Denne tendens er spændende af et par grunde. Først og fremmest er jeg helt ombord med enhver superfood, der kan gå direkte i min alkoholholdige drik, og jeg tror ikke, at grønkål kommer til at lave snittet snart. Gå hjem grønkål - ingen kan lide dig alligevel. Jeg er også begejstret for det økonomiske løft, kæmpende samfund kan få, når de udvikler buffaloberry -afgrøder til kommerciel produktion. Da bøfler vokser bedst i tørre og forsømte klimaer, kan de bringe økonomisk vitalitet til lokalsamfund, der har få naturressourcer.
Godt at drikke! Og husk, det er for dit helbred.
Mere om sunde kostvaner
Saftning for første gang: 3 opskrifter til begyndere
10 fødevarer, der får dig til at føle dig mæt længere
Nye købmandsbutikker pionerer en sundere måde at handle på
