Inspireret af en opskrift fra kogebogen To for i aften af kokken Jacques E Haeringer, ejer af restaurant L’Auberge Chez Francois i Great Falls, Virginia, dette vegansk version af hans pære Roquefort-pandekager er uden mælk og erstatter Roquefort med vegansk soja bleu-ost. Ideel til en fritids søndagsbrunch eller en romantisk morgen efter, denne veganer morgenmad opskrift er en værd at nyde.
Inspireret af en opskrift fra kogebogen To for i aften af kokken Jacques E Haeringer, ejer af restaurant L’Auberge Chez Francois i Great Falls, Virginia, dette vegansk version af hans pære Roquefort-pandekager er uden mælk og erstatter Roquefort med vegansk soyablue ost. Ideel til en fritids søndagsbrunch eller en romantisk morgen efter, dette vegansk morgenmad opskrift er en værd at nyde.
Pære Bleu ostcrepes
Serverer 2
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kop rosiner
- 2 spsk Hennessey Cognac
- 2 spsk vegansk margarine
- 2 modne Bosch- eller Anjou -pærer, skrællet, halveret, kernet, skåret i tern
- 1/2 kop ren ahornsirup
- En knivspids kanel
- 4 veganske pandekager (Grundlæggende veganske pandekager)
- 1/4 kop smuldret Sunergia Bleu -ost
- Pynt: formalet kanel eller friskrevet muskatnød
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en lille skål kombineres rosiner og cognac og lad macerere i 1 time.
- Smelt margarine i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt pærer, rosiner (med cognac), sirup og kanel, og kog under omrøring ofte, indtil pærerne er møre.
- Varm pandekager i en lille gryde og fyld hver med pæreblanding og smuldret vegansk ost, fold hver crep og læg på en varm serveringsfad.
- Pynt med et ekstra strejf kanel eller revet muskatnød.
t
t
t
Mere vegansk morgenmad opskrifter!
