Traditionelt er picnic pastasalater doused med mayonnaise eller mayonnaise-baserede dressinger, der hverken er sunde eller bidrager til at være ude i timevis på en varm sommerdag. Til alle dine sommer picnics og BBQs i år, prøv at lave disse sunde, men velsmagende alternativer til den klassiske pastasalat.
Gør pastasalater sunde
Fyld grøntsagerne op
En af de bedste måder at gøre pastasalat sundere på er at tilføje masser af grøntsager til blandingen. Tomater, gulerødder, zucchini, broccoli eller avocado (blandt mange andre) gør alle gode tilføjelser til en pastasalat. Uanset hvilken slags pastasalat du laver, kan du smide nogle grøntsager i for ekstra masse, tekstur, smag og ernæring.
Tilsæt sundt protein
Ethvert magert protein fungerer godt i pastasalat. Grillet kylling, tunfisk, grillet laks eller bønner på dåse er alle eksempler på sundt protein, der tilfører pastasalat smag uden at tilføje masser af fedt og kalorier.
Urter tilføjer masser af smag
Drys hakkede friske krydderurter over pastasalaten eller i dressingen tilføjer gode friske smag igen ved at tilføje fedt, kalorier eller natrium. Sørg for altid at bruge friske krydderurter over tørrede. Basilikum, rosmarin, koriander, timian, dild eller persille vil alle få en pastasalat til at poppe.
Skift sennep til mayo
For stadig at få den cremede effekt af en mayonnaisebaseret dressing, erstat Dijon eller fuldkornssennep. Sennep er ikke kun lavere i fedt og kalorier, men det vil også have en lækker syrlig smag. Hvis du absolut har brug for at bruge mayonnaise, kan du stadig, bare erstatte omkring halvdelen af mængden med creme fraiche eller kærnemælk. De er begge gode erstatninger for mayonnaise, bare sørg for at holde pastasalater lavet med disse ingredienser på is.
Lav vinaigretter
Eddikebaserede forbindinger er sandsynligvis den bedste vej at gå. De har et lavt fedtindhold og kalorier og behøver ikke at blive afkølet. Du kan lave en simpel dressing af olivenolie og rødvineddike med masser af urter og krydderier, der tilføjer dristige smag og holder fedt og kalorier i skak.
Opskrifter
Pasta salat i italiensk stil
Serverer 6
Ingredienser:
12 ounces ubehandlet orecchiette pasta
6 ounce dåse tun
6 ounces provoloneost, i tern
1 rødløg, skåret i tern
1 tomat, frøet og hakket
3/4 kop ristet rød peber, skåret i skiver
6 ounces sorte udstenede oliven, skåret i skiver
1/4 kop frisk basilikum, hakket
1/2 kop revet parmesanost
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/4 kop rødvineddike
2 fed hvidløg, hakket
2 tsk italiensk krydderier
1/4 tsk fuldkorn sennep
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, indtil den er al dente. Dræn og lad afkøle.
2. I en serveringsskål kombineres pasta, tun, provoloneost, rødløg, tomat, rød peber, oliven, basilikum og parmesanost.
3. Pisk olivenolie med eddike, hvidløg, italiensk krydderier, sennep og salt og peber.
4. Dryp dressingen over pastablandingen og rør forsigtigt til pelsen. Chill indtil klar til servering.
Pasta salat fra græsk spinat
Serverer 6-8
Ingredienser:
12 ounce trefarvet rotini pasta, ubehandlet
8 ounce druetomater
6 kopper baby spinat, skyllet
1 kop spidskål, hakket
4 ounces ristet pinjekerner
8 ounce Feta ost, smuldret
6 stykker ansjos, hakket (hvis det ønskes)
1 1/2 kopper frisk citronsaft
1 1/2 kopper ekstra jomfru olivenolie
2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk granuleret sukker
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, indtil al dente drænes, og lad den afkøle.
2. Kombiner pasta med tomater, spinat, spidskål, pinjekerner, fetaost og ansjoser i en stor serveringsskål.
3. Pisk citronsaft med olivenolie, hvidløgspulver, sukker og salt og peber efter smag.
4. Dryp dressingen over pastasalaten og rør forsigtigt den sammen. Chill indtil klar til servering.
Grillet kyllingepasta salat
Serverer 6-8
Ingredienser:
12 ounce butterfly pasta, ubehandlet
3 kopper grillet kylling, hakket
1 rødløg, skåret i skiver
1 avocado, skrællet og i tern
1 kop Asiago ost, friskrevet
2/3 kop pekannødder, hakket
1/2 tsk sennepspulver
2 fed hvidløg, fint hakket
1/4 kop hvid eddike
3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Kog pastaen i henhold til pakningsanvisningen, indtil den er al dente; Dræn og lad afkøle.
2. Kombiner pasta med kylling, rødløg, avocado, ost og pekannødder i en stor skål.
3. Pisk sennepspulver med hvidløg, eddike, olivenolie og salt og peber efter smag.
4. Dryp dressingen over pastasalaten og rør forsigtigt den sammen. Chill indtil klar til brug.
relaterede artikler
Pesto Pastasalat
Pasta salat fra Middelhavet
Cilantro Tomat Pasta Salat
?
