Kødet
Selvom vi altid forsøger at finde måder at skære fedt fra vores kostvaner, er faktum, at hakket oksekød med en højere fedtprocent gør en saftigere burger. Splurge dette én gang og køb hakket oksekød med et magert kød/fedtforhold på mindst 80/20.
Vær blid
Vær forsigtig, når du blander hakket oksekød med krydderier og andre tilsætninger. Bland ikke for meget eller pres kødet tæt sammen, da det vil give en hård burger. Kombiner let med fingerspidserne og form forsigtigt til patties.
Formning af patties
Når du former dine hamburgerpatties, skal du sørge for, at midten ikke er federe end kanterne ved at lave et indryk med tommelfingeren i midten af pattyen for at flade den ud. På denne måde er tykkelsen ensartet, og burgeren koges jævnt.
På grillen
Når du har lagt burgere på grillen, lad dem være i fred! Tryk ikke på dem for at flade (du skulle allerede have fladet dem alligevel) og vend dem ikke mere end én gang. Konstant at flytte og vende burgere lader dem ikke koge jævnt, og du risikerer at bryde dem fra hinanden. Ved kun at vende én gang tillader du en skorpe på hver side, og de frigøres let fra grillen alene.
Din e -mail -adresse vil ikke blive offentliggjort. Påkrævede felter er markeret *
