Disse æsker eller dåser oksekød, kylling og grøntsagsfond synes praktisk, men koncentreret bouillon kan være meget mere alsidig (og billigere). Lagerkoncentrat fylder ikke kun mindre i skabet, men det lader dig også blive lidt mere kreativ.
Vi er alle forkælet med letheden og bekvemmeligheden af æsker og dåser i forhold til at lave vores egne, men mange overser fordelene ved lagerkoncentrat som et alternativ. Det er især praktisk til kokke, der ofte bruger lager.
Billigere
Hvis du ofte bruger lager i din madlavning, er lagerkoncentrat faktisk billigere end at købe æsker og dåser. Hvis du vælger lager i gelform, f.eks. Knorr Homestyle Stock, sparer du omkring $ 3 ved at købe en fire-pack koncentrat over fire kasser med den udvandede version.
Mere alsidig
Koncentreret lager er også mere alsidig. Hvis du køber lager i æsken eller dåsen, skal du bruge den som væske, og medmindre du tilføjer ekstra ingredienser, er smagen du køber den smag, du får. Koncentreret lager kan derimod bruges som gnidning, kan fortyndes med mere eller mindre vand til ændre dens koncentration og kan endda bruges til at tilføje et ekstra zing til retter, der ikke traditionelt er lavet med lager. Og med et koncentrat er opbevaring af restlager meget enklere. Hæld koncentratet i en opbevaringspose, der kan fryses, og stil det på køl eller frys.
For eksempel kan du gnide en lille mængde kyllingekoncentrat på din næste fugl, krydre den med dine yndlingsurter og krydderier og tilberede den til perfektion. Eller tilføj en klat oksekødskoncentrat til blødgjort flødeost med lidt løgpulver for at lave en hurtig og let fransk løgspredning.
Hurtigt tip: Hvis du prøver at skifte din familie til en fedtholdig diætcontaining mindre rødt kød, brug malet kalkun i stedet for oksekød og tilsæt en klat oksekødskoncentrat under bruning. Kalkunen får en rigere, mere autentisk smag af "hakket oksekød", og din familie vil aldrig savne smagen af det federe oksekød.
Bedre ingredienser
Koncentreret lager er godt, koncentreret. Det betyder, at smagen af de ingredienser, der bruges til at gøre det, skal være i orden, fordi du vil smage dem kraftigere, når du bruger det. Gode koncentrerede lagre er lavet af friskere ingredienser end deres ringere modstykker.
En livsstil i køkkenet
Seriøse kokke holder lager ved hånden; vi har brug for det til en række forskellige retter. I stedet for at miste værdifuld lagerplads og kontanter til æsker eller dåser, skal du prøve koncentreret lager - medmindre du selvfølgelig er en af de få heldige, der har tid og energi (og køleskab eller fryserum) til at dedikere til at lave dit eget hjemmelavede lager af kradse.
Opskrifter ved hjælp af lager
Enchilada suppe opskrift
3 Hurtige og lette oksekødsopskrifter ved hjælp af lager
3 Hurtige og nemme kyllingopskrifter ved hjælp af bouillon
