Nogle morgener kræver en ekstravagant morgenmad og crabcake æg Benedict med bacon hollandaise sauce passer perfekt til regningen!
Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad
Særlig lejlighed morgenmad
Nogle morgener kræver en ekstravagant morgenmad og crabcake æg Benedict med bacon hollandaise sauce passer perfekt til regningen!
Uanset om du er vært for en gourmetbrunch eller bare vil imponere din familie søndag formiddag, er dette fantasifulde æg Benedict besværet værd.
Crabcake æg Benedikt med bacon hollandaise sauce opskrift
Ingredienser:
Til krabbekagerne:
- 8 ounce klump krabbekød
- 1 æg
- 2 spsk grønne løg, hakket
- 1/4 kop ristet rød peber, hakket
- 1 spsk smeltet smør
- 2 kopper panko brødkrummer, delt brug
- Kniv cayennepeber
- 1/4 tsk Old Bay krydderier
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk peber
Til hollandaisesauce:
- 4 strimler bacon
- 4 æggeblommer
- 4 spsk smør
- 2 spsk citronsaft
- Kniv cayennepeber
Til æggene:
- 4 æg
Rutevejledning:
- I en stor skål kombineres alle crabcake -ingredienserne (reserveret 1 kop panko -brødsmuler til belægningen). Form til 4 bøffer, cirka 1 tommer tykke. Tilsæt den resterende panko til et lavt fad. Læg krabbekagerne i pankoen, og tryk for at belægge begge sider godt. Læg overtrukne krabbekager på et fad i et enkelt lag og stil på køl, indtil de er klar til brug.
- Kog baconen i en gryde ved middelhøj varme, til den er sprød. Fjern og sæt til side. Tilsæt crabcakes til gryden med baconfedt, kog til de er gyldenbrune, vend derefter forsigtigt og kog den anden side, cirka 3 minutter på hver side. Fjern fra varmen.
- Tilsæt bacon i en foodprocessor og behandl, indtil der kun er små smuler tilbage. Tilsæt æggeblommerne og rør i cirka 3 minutter. Smelt smør. Mens smør stadig er varmt, tilsættes langsomt til foodprocessoren, mens det kører, indtil det er godt kombineret med æggeblommer. Tilsæt citronsaft og cayennepeber, rør til det er kombineret. Hvis saucen er for tyk, tilsættes en lille mængde vand for at tynde den, en teskefuld ad gangen. Reservere.
- Pocher æggene i simrende vand. (Tjek dette tutorial om hvordan man pocherer et æg.)
- Server crabcakes toppet med et pocheret æg, og ske derefter saucen over toppen.
Mere daglig smag
Æblering pandekager
Morgenpande med chorizo og æg
Quinoa gulerodskage morgenmuffins
