Sådan pocherer du det perfekte æg - SheKnows

Der er få ting i livet, der gør os mere begejstrede for at komme ud af sengen om morgenen end brunch - og i dag er brunch stort set synonymt med æg Benedict og avocado toast. I teorien ser disse to retter ud som om de ville være super lette at tage af, hvis du er vært for en brunch derhjemme, men krybskytteræg er ikke så let som det ser ud til.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Med et par enkle tips kan perfekt poscherede æg dog blive dit. Udover at de er lækre og ser imponerende ud, er der en ekstra bonus: Kogt æg er sundere end de fleste andre æg, fordi der ikke kræves olie eller smør i deres tilberedning.

Mere: Din alt -guide til æg

Her er et par ting, du skal huske på, når du forsøger at lave dine egne perfekte pocherede æg:

1. Start småt. Øv dig på at lave 1 eller 2 pocherede æg ad gangen, før du forsøger at fodre masserne.
2. Lad det simre ved lavt. Hold dit vand ved lav simmer under hele krybskytteriet.
3. Brug en tekop. Hvis du revner dine æg direkte i vandet, kan det få blommen til at gå i stykker eller hviderne sprede sig ud i gryden. Knæk altid dine æg i en tekop (en ramekin eller en lille skål virker), før du tilføjer dem til vandet.
4. Forbered andre fødevarer på forhånd. At krybe æg tager 4-5 minutter, så kog alt det andet, du skal servere, inklusive toast, færdigt, inden du begynder.

Rutevejledning:

1. Knæk hvert æg i sin egen tekop, og sæt derefter æggene til side.
2. Fyld din pande 3/4 fuld af varmt vand. Tilsæt 1 spsk eddike og rør rundt. Sæt gryden over medium varme og bring det til en svag simmer. (Et par bobler skal konstant stige til overfladen.)
3. Når vandet når en lav simmer, sænkes hver af tekopperne forsigtigt i vandet, og hvert æg tippes i gryden. (Bemærk: Du kan bruge en hulske eller spatel til at skubbe hviderne mod æggeblommen, hvis de spredes ud i vandet.)
4. Pochér æggene, indtil hviderne er gennemstegte, i 4-5 minutter. Sluk derefter for varmen.
5. Fjern hvert af æggene med en hulske. Tør dem forsigtigt tørre med et køkkenrulle inden servering.

Mere: Sådan ved du, om du stadig kan bruge de gamle æg i dit køleskab

Hvorfor eddiken? Eddike hjælper æggehviden fast i vandet og minimerer uregerlige æggehvider, der spredes over hele din pande. Eddikesmagen er næppe mærkbar i de færdige æg, men citronsaft fungerer som en erstatning, hvis du foretrækker det.

Oprindeligt indsendt januar 2014. Opdateret august 2017.