Pizza med himmelsk burrata, parmaskinke og pandebrændte figner. Åh ja! - Hun ved

Burrata er som frisk mozzarella med utrolig lækker fløde indeni. Knæk den op, og den vil sive ud. Himmelsk! Her er en opskrift på denne særlige ost, der vil blæse dig væk.

Relateret historie. Giada De Laurentiis præsenterede os lige for bedstemor pizza, og det er et hyggeligere, mere rustikt spin på klassikeren

Burrata er en italiensk ost, der ligner mozzarella, men der er mere end bare mozzarella. Inde i denne kugle er en lækker creme, der sødmefyldt oser ud, når du bryder det ydre lag. Disse to oste er fætre, begge kommer fra den sydlige del af Italien, men fra forskellige regioner. Men vi vil ikke dvæle ved deres slægtstræ, for der venter os noget vigtigere.

Disse pizzaskiver, der allerede er bagt og varme, er toppet med burrata, parmaskinke og panderistede figner i balsamico og Marsala-vin. Smagene er enestående! For at gøre tingene lette kan du bare bruge bagte hvide pizzaer fra din lokale bager eller få tilberedt dej fra supermarkedet. Men selvfølgelig er smagen af ​​hjemmelavet pizza bedre nogle gange. Hvis du er interesseret i at lave pizza fra bunden, så se opskriften herunder.

Pizza med burrata, parmaskinke og pandebrændte figner opskrift

Serverer 6

Ingredienser:

• 6 figner, i kvarte
• 1 spsk sukker
• 2 spsk balsamico
• 1/4 kop Marsala vin (kan erstattes med port; du kan også undvære, men forvent en enklere smag)
• 6 skiver bagt hvid pizza (hvis du laver pizzadej fra bunden, se opskrift nedenfor)
• 2 (9 ounce) burrata bolde
• 6 skiver skinke (parmaskinke, hvis det er muligt)
• Jord peber

Rutevejledning:

1. I en medium gryde over lav-medium varme fordeles fignerne, og derefter tilsættes sukker, balsamico og Marsala-vin.
2. Når fignerne er blevet bløde og saucen er tyknet, slukkes for varmen, og blandingen afkøles.
3. Knæk forsigtigt burrataen, og fordel den oven på alle skiverne varm, bagt hvid pizza.
4. Læg 1 skive skinke oven på burrataen.
5. Fordel fignerne oven på skinken.
6. Drys med peber, og server straks.

Bemærk: Lad ikke burrataen sidde for længe på pizzaen, for pizzaen kan blive sumpet.

Opskrift på pizzadej

Udbytte 3

Ingredienser:

• 2 kopper brødmel (gerne Double Zero “00”) plus ekstra til drys
• 1/2 kop lunkent vand plus ekstra om nødvendigt
• 1/2 tsk salt
• 1/2 ounce frisk bagergærter (eller 0,25 ounce tørret gær i pose)
• 1/2 tsk sukker
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie

Rutevejledning:

1. På et træplade eller i en skål laves et lille bjerg mel, og saltet blandes. Lav et hul i midten.
2. I en anden skål blandes bagergæren med vand og sukker. Bland til gær og sukker er helt opløst. Lad blandingen stå i 10 minutter, og hæld den derefter lidt efter lidt i hullet i midten af ​​melet.
3. Brug pegefingeren til at blande melet med væsken. Start fra midten, og bevæg dig udad i en cirkulær bevægelse. Tilsæt olivenolie og derefter mere vand, hvis det er nødvendigt.
4. Ælt, indtil du har en kompakt kugle dej.
5. Kom dejen i en stor skål, og dæk den til med en klud. Lad det hæve mellem 2 og 4 timer ved stuetemperatur. Du kan også lade det stå natten over. Hvis du har travlt, skal du sætte den i ovnen ved 90 grader F i 1 time.
6. Når dejen er hævet, deles den i 3 lige store dele. Det skal være elastisk.
7. Drys træpladen med mel. Flad dejen (1 af de 3 du delte), og lav runde pizzaer. Du kan også arbejde på hver del af dejen ved at flade den med dine hænder og strække siderne lidt efter lidt.
8. Nu er du klar til at bruge pizzadejen til enhver opskrift.

Flere pizza opskrifter

Fransk yngel og hotdog pizza
Karameliseret grøntsags- og fontina franskbrødspizza
Grillet kyllingepizza