Her er to opskrifter til Valentinsdag -godbidder af kogebogsforfatter og QVC’s resident foodie David Venable.
t 
t Vi ved alle, at en af de mest populære gaver til Valentinsdag er en lækker æske med chokolade. Og selvom alle elsker chokolade, er det ikke altid den sødeste måde at vise dine nærmeste, at de er specielle ved at stoppe ved apoteket på vej hjem fra arbejde. Hvorfor ikke tage dette klassiske kærlighedstegn og tilføje et personligt præg ved at lave chokoladerne selv? Vi har to gode opskrifter på godbidder, der passer perfekt ind i en dekorativ æske. De er perfekte til at sige: "Jeg elsker dig."
Chokolade-Champagne trøfler
tDavids insider -tip: Aldrig set spiseligt guldblad? For et ekstra specielt præg er det en god tilføjelse til en hjemmelavet dessert. Kig efter spiseligt guldblad i håndværksbutikker eller markeder for gourmetmad, men vær meget forsigtig, når du håndterer flagerne, fordi de er meget sarte.
Ingredienser:
-
t
- 10 ounces halvsød chokolade, groft hakket
- 3/4 kop tung fløde
- 1 spsk sukker
- 1/8 kop champagne
- 1 pund semisweet chokoladechips, delt
- Spiseligt guldblad (valgfri pynt)
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Læg den hakkede semisøde chokolade i en mellemstor skål og sæt den til side.
- Kombiner den tunge fløde og sukker i en gryde, og bring blandingen i kog ved medium høj varme under omrøring lejlighedsvis. Hæld straks den varme flødeblanding over den hakkede chokolade. Lad det sidde i 1 minut, og pisk derefter forsigtigt, indtil chokoladen er smeltet. (Blandingen bliver lidt tyk.) Hæld champagnen i chokoladeblandingen og pisk forsigtigt, indtil champagnen er inkorporeret. Dæk chokoladeblandingen med plastfolie og stil den på køl i 4-5 timer eller natten over.
- Brug en lille isske til at ske den afkølede blanding på en bageplade beklædt med bagepapir. Stil den derefter på køl.
- Læg alle undtagen 1/2 kop chokoladechips i en varmesikker skål. Læg den derefter til side.
- Bring et par kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Sluk for varmen, og læg skålen med chokoladechips oven på saucegryden. Lad det sidde i 3-5 minutter. Pisk chokoladechips let, indtil de er helt smeltet. Fjern skålen fra saucegryden, tilsæt den reserverede 1/2 kop chokoladechips og pisk, indtil de er helt smeltet.
- Dyp trøflerne i den smeltede chokolade (en dyppegaffel kommer virkelig godt med her) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad trøflerne sidde, indtil chokoladen er helt stivnet. Hvis det ønskes, kan du bruge en lille, tør pensel til at børste spiseligt guldblad oven på hver trøffel.
t
t
t
t
t
Sprøde buckeyes
tDavids insider -tip: Du kan springe et trin over i denne opskrift ved at bruge sprødt jordnøddesmør og udelade de hakkede jordnødder. Du får den samme store knas!
Ingredienser:
-
t
- 1 kop jordnøddesmør
- 1 (4 ounce) stick margarine, blødgjort
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 pund pulveriseret sukker
- 1/3 kop jordnødder, ristede, saltede og finthakket
- 1-1/2 kopper semisøde chokoladechips
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir og sæt dem til side.
- Fløde jordnøddesmør, margarine og vaniljeekstrakt i skålen med a standmixer der er udstyret med en padlebeslag.
- Tilsæt pulveriseret sukker til jordnøddesmørblandingen i 3 trin, bland godt efter hver tilsætning. Tilsæt derefter jordnødderne og bland indtil de er jævnt fordelt.
- Brug en isskål til at skære dejen for at danne 1-tommer kugler. Læg kuglerne på de tilberedte kageblade og sæt en tandstikker ind i midten af hver kugle.
- Læg bagepladerne i fryseren i 1-2 timer.
- Mens jordnøddekuglerne fryser, smeltes chokoladechipsene oven på en dobbeltkedel.
- Fjern kuglerne fra fryseren, og dypp derefter hver i den smeltede chokolade, og lad et lille område ligge ovenpå for at ligne en buckeye.
- Lad kuglerne køle af, indtil chokoladen er stivnet. Fjern tandstikken og jævn forsigtigt jordnøddesmørblandingen for at dække hullerne.
- Opbevar de færdige buckeyes i køleskab eller fryser.
t
t
t
t
t
t
t
t
