Skræmmer du dig bare af tanken om at lave en rig, tyk karamelskive fra bunden? Frygt så ikke! Med denne no-fail, super enkle opskrift, vil du mestre denne lækre karamelskive på få minutter.
Karamelskive er en af mine foretrukne godbidder hele tiden, men jeg må indrømme, at det indtil for nylig var en lækker bagt skive, som jeg nød på caféer og bagerier, men sjældent turde prøve mig frem. Med flere trin til bagningsprocessen - herunder at skabe karamel fra bunden! - Jeg tænkte, at det var en opskrift, jeg bare ikke var bestemt til at mestre.
Men i årenes løb har jeg prøvet forskellige opskrifter hist og her og endelig kom med et let-ærligt karamelskive opskrift-og en enkel, problemfri bageproces-der giver mig mulighed for at piske en imponerende bakke godbidder op omkring en time. Faktisk er denne opskrift så let, at selv min 2-årige datter hjælper en hånd under bagningen! Så uden videre…
Opskrift på karamelskiver
Serverer 12
Tilberedning: 60 minutter. Tilberedningstid: 20 minutter.
Ingredienser:
Skive:
- 1 kop selvhævende mel
- 1 kop kokos
- 1/2 kop flormelis
- 1/2 kop smør (smeltet)
Karamel:
- 1 x 400 gram dåse kondenseret mælk
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop smør
- 2 spsk gylden sirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Chokolade topping:
- 150-250 gram mørk chokolade
Metode:
- Forvarm ovnen til 180 grader C og beklæd en lille bageplade (ca. 15 x 20 centimeter) med bagepapir.
- I en skål kombineres alle skiveingredienserne: mel, kokos, sukker og smeltet smør. Når blandingen er blandet, skal blandingen se smuldrende og let ud.
- Pres godt fast i fadets bund og bag i 10-12 minutter, til de er gyldenbrune.
- Mens basen bager, opretter du karamelfyldet ved at lægge smør, farin, gylden sirup, kondenseret mælk og vanilleekstrakt i en lille gryde eller gryde ved svag varme. Når alle ingredienser er smeltet og kombineret, skrues op for varmen, indtil den koger under konstant omrøring. Bemærk: Blandingen kan se sløv ud og/eller som om den stinker på dette tidspunkt, men det er normalt!
- Nu skulle basen være næsten klar; fjernes fra ovnen og sættes til side for at afkøle, men lad ovnen være tændt.
- Efter kogning af karamelblandingen i 30-60 sekunder vender du tilbage til lav varme og koger i 5 minutter under konstant omrøring. Dette vil tilberede karamellen og udvikle en lys, gylden farve.
- Hæld karamel jævnt over den kogte bund og vend tilbage til ovnen i 10 minutter. Når det er kogt, sættes det til side for at afkøle helt (læg det i køleskabet eller fryseren for at fremskynde processen!).
- Smelt 150-250 gram mørk chokolade i mikrobølgeovnen eller over en dobbelt kedel på komfuret. Mængden af chokolade, du vil bruge, er op til dig - for et tyndt lag chokolade, der lader karamelsmagen skinne, skal du bruge mindre. Brug et mere tykt, fyldigt lag chokolade.
- Fordel chokoladen jævnt over karamellen og stil den i køleskabet for at stivne.
- Lad det stivne i mindst 60 minutter, og skær det derefter i firkanter eller trekanter. Nyd med en varm cuppa til formiddag eller en godbid efter middagen!
Flere lette dessertopskrifter
Chocoholics forenes! Favorit chokolade opskrifter
Nem pavlova opskrift i 10 enkle trin
Æblecrumble, grydeformet
