Kylling tikka masala er en af de mest populære Indiske opskrifter. Denne cremede vegetariske version tilføjer osteagtig godhed til et fyldigt og solidt måltid.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Denne paneer tikka masala er blevet forenklet for dem, der er nye til at forberede indisk køkken, men det sparer bestemt ikke smag!
Paneer tikka masala opskrift
Tilpasset fra Cooking and Me
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper paneer, terninger
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 tsk spidskommen frø
- 1 stort gult løg, skåret i tern
- 1 tsk ingefær, hakket
- 1 lille fed hvidløg, hakket
- 1 tsk korianderpulver
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tomater, purerede
- 1 spsk tomatpuré
- 3/4 kop vand
- 1/4 kop tung fløde
- 1 spsk tørrede bukkehornblade
- Salt efter smag
- Sliver mandler til pynt
Rutevejledning:
- Opvarm 2 spiseskefulde olie i en stor gryde, og brun panden let på flere sider ved middel varme. Fjern paneren og sæt til side.
- I den samme gryde tilsættes spidskommen og ristes i 5-10 sekunder, og derefter tilsættes løget. Når løget begynder at karamellisere, tilsættes ingefær og hvidløg. Svits kort. På medium-lav varme tilsættes koriander, gurkemeje, chilipulver og lidt salt. Lad krydderierne koge i 20-30 sekunder, og tilsæt derefter de mosede tomater, tomatpuré og 3/4 kop vand. Rør godt rundt og kog ved svag varme, indtil saucen tykner, 3-4 minutter. Tilsæt fløde, tørrede bukkehornblade og paneer. Bland godt. Hold varmen på lav og rør, indtil saucen er opvarmet.
- Pynt med skiver mandler og server med basmatiris.
Flere indiske opskrifter
Indisk yoghurtmarineret kylling
Indiske frikadeller
Indisk garbanzobønnesalat
