Disse farverige salte kager er hurtige til at ordne og kan laves på forhånd og varmes op i ovnen.
Broccoli søde kartoffelkager
Serverer 4-5
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Ingredienser:
- 1 pund broccoli buketter, hakket i små stykker
- 2 pund søde kartofler, skrællet og i tern
- 1 løg, fint hakket
- 3 kopper vand
- 1 spsk frisk timian
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 3 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- I en stor gryde kombineres broccoli, søde kartofler, løg og vand.
- Bring det i kog, reducer derefter varmen til medium og kog dækket i 20 minutter.
- Hæld grøntsagerne fra, og brug en kartoffelmasker til at mose ingredienserne sammen.
- Tilsæt timian og smag til med salt og peber. Mos igen.
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme.
- Del broccoliblandingen i 10 patties.
- Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt, kog pattiesne i 5 til 6 minutter på hver side.
- Server varm med vegansk smør og creme fraiche.
Cooks note: Du kan lave disse kager op til to dage i forvejen, lade dem køle helt af og opbevare dem på køl, indtil du er klar til at servere dem. Forvarm ovnen til 400 grader F og læg kager på en bageplade. Bages i 15 minutter eller indtil de er opvarmet og sprøde udenpå.
Flere veganske kartoffelopskrifter
Vegansk kartoffelkarry
Veganske søde kartoffelperogier
Søde kartoffelpandekager med kanelflødeskum
