fransk mad ses ofte som fedende, rig og cremet. Men der er et par opskrifter, der ikke er helt så tunge, som du skulle tro. Denne Chicken Cordon Bleu er en af dem.
Jeg elsker fransk mad. Fløden, smørret, desserterne... bare ved at tænke på det får mig til at vende i munden. Desværre gør tanken om det også, at mine arterier hærder. Men ved nærmere eftersyn viser det sig, at ikke al fransk mad er rig og tung. Faktisk er der flere opskrifter, der er ret lave på kalorietælleren, og kyllingecordon bleu er en sådan hovedret. Hvis du bruger kyllingebryst uden let hud og let ost, betyder det, at dette måltid er endnu sundere end originalen. Så smid de misforståelser om fransk mad ud af vinduet og forkæl dig til aftensmad i aften.
Kylling Cordon Bleu med åben ansigt
ingredienser
- 4 kyllingebryst uden ben uden hud
- salt og peber efter smag
- 2 spsk smør
- 8 spinatblade
- 4 skiver skinke
- 1 kop Gruyéreost, revet
Rutevejledning
- Læg hvert bryst mellem to stykker plastfolie og pund med en kødhammer, indtil de er 1/4 tommer tykke.
- Dup kyllingen tør og drys med salt og peber. Smelt smør i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt kylling og kog uden at vende, til den er gennemstegt og undersiderne er gyldenbrune, 2-3 minutter.
- Fjern kyllingen fra varmen, og læg den på en bageplade med brunede sider opad. Top hvert bryst med 2 stykker spinat, en skive skinke og 1/4 kop ost.
- Broil 3 inches fra varme, indtil osten er smeltet, ca. 2 minutter. Server straks.
Andre franske opskrifter fra She Knows
Kylling a la King
Fransk svinekød tunger
Stegte Foie Gras med æbler
