Lav ricotta gnudi - gnocchis sexigere fætter - til en romantisk aften i - SheKnows

Jeg er sådan en fan af gnocchi. Jeg elsker dem almindeligt, med smør, i gryderetter og endda i suppe, men jeg besluttede at skille veje og prøve noget nyt, derfor disse gnudi dumplings.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

I stedet for at bruge kartofler som de fleste gnocchi brugte jeg en blanding af friske ricotta- og parmesanost, krydderier og mel og tilberedte dem svarende til gnocchi. De tilberedte så luftige og pude-lignende og er så nemme at lave. Da gnudien var kogt tilberedte jeg en simpel brun smørsovs med frisk salvie til at smide dem i. Dette tynger ikke smagene og passer rigtig godt til en skvæt tærte balsamisk reduktion. Dette er den perfekte opskrift på en date nat i, eller hvis du bare prøver at vise dine madlavningsevner frem.

Ricotta gnudi med brunt smør salvie sauce opskrift

Ricotta forvandles til luftige små pudelignende dumplings og smides i en velsmagende brun smørsauce og drysses med en balsamisk reduktion.

Serverer 4-6

Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 1 time

Ingredienser:

For gnudi

• 1-1/4 kopper ricottaost
• 1 kop friskrevet parmesanost
• 1/2 kop semuljemel
• 2 hele æg
• 2 æggeblommer
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• Salt og peber efter smag

Til den brune smør salvie sauce

• 1/4 kop usaltet smør
• 1 spsk hvid balsamico
• 1 tsk honning eller ahornsirup
• 1 lille håndfuld friske salvieblade plus ekstra til pynt
• Salt og peber efter smag
• 1/4 kop friskrevet parmesanost
• En håndfuld fintrevet parmesan
• Frisk persille og valnødder til pynt

Rutevejledning:

1. I en blandeskål kombineres alle ingredienserne til gnudi -blandingen meget godt.
2. Brug en ske til at røre blandingen til kugler og rulle til den ønskede form eller lignende til gnocchi, og læg den dannede gnudi på en stor tallerken eller et fad, indtil den er kogt.
3. Fyld en stor gryde med vand og kog ved høj varme. Sprøjt en bageplade med non-stick kogespray og sæt til side.
4. Når vandet koger, skal gnudien sænkes i kogende vand i små portioner, idet du skal passe på ikke at overfylde gryden. Når gnudi flyder til overfladen, fjern dem med en hulske og læg dem på bagepladen.
5. Varm en stor pande op ved middel varme. Tilsæt smør, salvieblade, eddike og honning, og smag til med salt og peber.
6. Kog blandingen i 3-4 minutter, eller indtil smørret begynder at blive let brunt.
7. Tilsæt den kogte gnudi til smørsaucen, og rør den let til kogning 2-3 minutter.
8. Fordel gnudi mellem serveringsskåle, der pyntes med frisk persille og valnødder.
9. Serveres bedst varmt.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere hjemmelavede dumpling opskrifter

Hjemmelavet gnocchi opskrift
Chili med majsboller
Fede grøntsags- og urteboller