Nogle gange, når det er tid til at lægge aftensmad på bordet, er det bare ikke så smagfuldt. Uanset om vi glemte at salte det eller troede, at det ikke behøvede noget, er vi alle endt med en intetsigende ret nu og igen. Men før du serverer den til din familie, kan du prøve disse hurtige løsninger for at injicere en god portion smag i ethvert måltid.
Ofte kan noget så simpelt som et drys salt eller et citronpresse løfte enhver ret, også dem der allerede har masser af slag. Til tider er det et job for noget lidt stærkere som varm sovs. Her er et par nemme måder at gøre middagen fra almindelig til behagelig.
Salt
Den letteste og ofte mest effektive måde at forbedre smagen af enhver ret er at tilføje salt. Drys det let på alt fra suppe til salat og fra gryderet til bøf. Selv desserter kan drage fordel af et strejf salt for at modvirke det søde.
Citrus
En anden god ingrediens at have i dit repertoire er frisk citrusjuice, især citron og lime (undgå citrusjuice på flaske, som kan give en falsk, uappetitlig smag). En lidt umoden avocado piftes straks op med et stænk limesaft, mens det almindelige kyllingebryst eller fiskefilet kan omdannes med en citronskive.
Eddike
Ofte når en ret falder fladt, skriger den simpelthen efter mere syre for at balancere dens smag. Eddike er den perfekte ingrediens til at sætte liv i en række retter. Fra balsamico til æblecidereddike og fra hvidvin til champagneeddike, de tilbyder en række forskellige varianter til at supplere et vilkårligt antal retter. Salater, supper, sandwich, stegte grøntsager og kød kan alle drage fordel af en let skvæt eddike.
Urter
Urter, både friske og tørrede, fungerer som mere end bare en pynt - de spiller en vigtig rolle i færdiggørelsen af et fad og tilføjer god smag. Tilsæt hakket frisk basilikum eller persille til tomatsovs, hakket koriander til tacos eller tørret oregano til pizza. Der er ikke en velsmagende ret derude, der ikke kan klædes på med den passende urt.
Smør
Anvendt i moderate mængder kan smør gøre underværker på en kedelig ret ved at tilføre kartoffelmos en rig smag og en lækker smag til bøf. Vi har alle brugt det til at få smagen frem i majskolben, så hvorfor ikke tilføje en klat til almindelige dampede grøntsager eller ris, der skal revideres.
Ost
Nogle gange rækker lidt ost langt. Revet parmesan vil forstærke enhver italiensk ret, mens feta kan gøre en kedelig salat til en spændende international middag. Klæd en mindre krydret burger på med et stykke ost, og gør enhver sandwich mere spændende.
Krydderier
Krydderier som sennep og ketchup er ikke kun til at sætte dine burgere og hotdogs på. De kan også bidrage til at tilføje smag og overraskende dybde til dit måltid. Du kan sætte dem lige på maden (sennep på kylling eller pølse er almindelig i nogle dele af verden), eller du kan røre dem i en sauce eller gryderet for at få et smagsforøg.
Stærk sovs
Når din tallerken har brug for kraftig hjælp, er det tid til at bringe de store kanoner ind. Varm sauce vil gøre enhver ret levende og få dine smagsløg til at danse. Tabasco, Franks Red Hot og Sriracha (plus hundredvis af andre sorter) har alle forskellige smag, der er gode til forskellige retter.
Flere ideer
Andre ingredienser, du måske ikke tænker på, der kan tilføje smag til ethvert måltid, omfatter bacon, fiskesauce og Worcestershire sauce. Chokolade kan give dybde til chili og gryderetter, mens honning kan tilføje det strejf af sødme, som en ret leder efter.
I en anden pickle? Find flere løsninger på fælles køkkenproblemer >>
Flere måder at krydre dine måltider på
Madlavning med kaffe
Smagfulde 3-trins måltider
Pift op - og gem - dit liv
