Imponere dine gæster med disse super let at lave dumplings.
Hvis du har fejret kinesisk (månens) nytår i denne måned, så har du sikkert forkælet dig med en række dampede eller stegte dumplings.
Der er virkelig ikke noget bedre end at løfte låget af frisk dampede dumplings og spise dem med en række dips og saucer.
Heldigvis har vi en let og velsmagende opskrift, der betyder, at du kan have dumplings året rundt - og bare rolig, vi har også givet trin til let at folde indpakningerne.
Bare sørg for at raid den asiatiske gang i dit supermarked for ingredienser som bambusskud og salte saucer og stop ved den nedkølede sektion for wonton -indpakninger.
Oplev flere gode hurtige og nemme opskrifter til middag >>
Svinekødfyld
Gør ca. 40
Ingredienser:
- 400 gram hakket svinekød
- 1/2 bundt koriander (fint hakket)
- 1 fyldt teskefuld ingefær
- 1-1/2 tsk hvidløg
- Knivspids salt
- 1/4 tsk chilipulver
- 2-4 forårsløg fint hakket
- 3 spiseskefulde bambusskud i tern
- Firkantede wonton-indpakninger (eller gow gee-indpakninger)
Rutevejledning:
- Tænd for din dampkoger eller kog vand i en gryde, klar til en bambusdamper (en wok med låg og dampbakke fungerer også godt).
- Kombiner alle ingredienserne i en skål, og sørg for at det er blandet godt og jævnt.
- Læg en teskefuld fars i midten af en wonton- eller gow gee -indpakning og fugt forsigtigt kanterne med vand. Omslut kødet med indpakningen ved hjælp af en af metoderne beskrevet nedenfor. Lav en række dumplings på forhånd, mens du sidder til side, mens du går (et fugtigt viskestykke hjælper med at holde dem fugtige).
- Når du har dine dumplings klar, skal du placere dem i en forvarmet dampkoger i omkring otte minutter (du skal muligvis skære en i halvdelen for at sikre, at svinekødet er tilberedt hele vejen igennem og ikke lyserødt).
- Server straks, mens den stadig er varm, og giv velsmagende dips som sojasovs, soja og ingefær, chilisauce, sesamolie eller kinesisk risvin.
Der er mange kombinationer og varianter, du kan oprette til dumpling fyld, herunder:
- Halv svinekød og halv rejer
- Svinekød og kål
- Kylling og svinekød
- En tsk szechuan peber
- Et par streger sesamolie
Den wonton fold
1
Læg farsen lidt uden for midten. Fugt kanterne på den firkantede indpakning med vand.
2
Fold i halvdelen for at danne en trekant, og brug dine fingre til virkelig at trykke på kanterne og forsegle.
3
Med midterpunktet øverst, fold i venstre og højre hjørne og sæt med en klat vand.
4
Damp og spis.
Klatbunken
1
Læg farsen i midten af dumplingen, og sørg for ikke at overfylde den. Fugt kanterne på wonton -indpakningen.
2
Bring to modsatte punkter sammen, og pres for at holde sammen.
3
Med dumpling -basen i din håndflade skal du skubbe alle indpakningens kanter og hjørner sammen. Klem forsigtigt indpakningen sammen, lige over hakket kugle, hvor alle kanterne kommer sammen for at sikre, at den er forseglet.
4
Damp og spis.
Flere lækre opskrifter
30-minutters gryderetter
En spansk fest for dine sanser
Om sommeren langsom madlavning
