Siden jeg dannede min virksomhed, Cakewalk Desserter, Jeg har lavet pie pops i over tre år! Jeg elsker at finde på nye måder at genopfinde mig selv på gennem disse små, bærbare bidder. Hvis du aldrig har hørt om dem før, er pie pops i bund og grund mini -tærter bagt lige på en pind!
tDu kan putte enhver form for fyld i dem, du kan lide - fra frugtagtig til cremet til krydret - og det bedste er, at du virkelig kan blive kreativ med skorperne. De kan også vises oprejst, så ingen vil nogensinde savne dem!
t Min nye kogebog, Easy As Pie Pops, blev udgivet netop denne måned. I den kan du finde over 60 opskrifter til mine søde og salte tærter, kageboller og mini -te -brød.
t Jeg vil meget gerne dele en lille tutorial med dig, jeg har tilberedt til en af mine foretrukne ferievenlige opskrifter lige ud af bogen: cranberry-walnut crisp pie pops. De er perfekt syrlige og delikat søde med en smuldrende, sprød topping, der vil give din feriedessert et totalt spin!
Tranebær-valnød sprød tærte
t 
t Fra kogebogen Let som tærte*
t Giver 2 dusin tærtepopper
Ingredienser:
-
t
- 4 ubagte, butikskøbte eller hjemmelavede tærteskorper med en diameter på 9 tommer
- 2 kopper friske eller frosne tranebær
- 1 kop hakkede valnødder
- 1/4 kop brunt sukker
- 1 stort æg
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/3 kop smør, smeltet og afkølet
- 1/2 kop universalmel
- 1 kop brunt sukker
- 3/4 kop universalmel
- 3/4 kop gammeldags eller hurtigvalset havre (ikke øjeblikkeligt)
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop koldt smør
- 1 stor æggehvide, pisket (til børstning)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
t
t Bemærk: Hvis du kan, skal du starte med at bage en pop bare til dig selv, så du kan "smage test" en, mens den stadig er varm. Nyd det med en kop kaffe eller endda et glas vin.
t For at forberede fyldet: Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør et tærtefad med en diameter på 9 tommer og smør og mel en stor bageplade.
t Vask og tøm tranebærene. I en stor skål blandes tranebær, valnødder og farin. Fordel blandingen i den tilberedte tærteform og dup den ned.
t I en anden skål kombineres æg, granulat, smeltet smør og mel. Slå godt. Fordel æggeblandingen oven på blandingen i tærteformen.
t Bages i 40-45 minutter. Fjern fra ovnen, bland fyldet op med en gaffel og lad det afkøle til stuetemperatur. Forøg ovntemperaturen til 375 grader F.
tFor at forberede den sprøde topping: I en stor blandeskål kombineres alle toppingingredienserne undtagen smørret. Skær smørret i en blandingsblender eller en gaffel, indtil det ligner grove brødkrummer.
tSådan samler du tærtepopperne:
t
t Trin 1: Start med friske ingredienser for de bedste resultater. Jeg var så begejstret for at høre, at tranebær endelig var i sæson, at jeg skyndte mig ud for at købe nogle bare for at have dem med (og også til denne opskrift, selvfølgelig). Som jeg nævner ovenfor, når du bager tærtefyldet, lad det køle lidt af og bland det derefter med en gaffel, så det er lettere at ske i pops.
t
t Trin 2: Brug en 3- til 4-tommers rund kikseskærer til at stemple 24 wienerbrødsrunder fra 2-3 tærteskorper med en diameter på 9 tommer. Hvis du laver 12 pops, skal du bruge 24 runder (12 top- og 12 bundskorper).
t Tip: Du kan lave din egen dej (med dobbelt opskrift), eller hvis du er nybegynder til pie pops, kan du købe kølede, færdigbagte tærteskorpe i din lokale købmand. De findes typisk i nærheden af småkagedejen og smørret. De købt skorper kommer i æsker med 2 9-tommers skorper inkluderet. De er ikke Frosset.
t Trin 3: Smør og mel din bageplade godt (pops, der holder fast, er de absolut værste). Læg dine 12 “bund” wienerbrødsrunder langs toppen og bunden af din bageplade og pensl dem med æggehvider. Tryk på en enkelt 8-tommers pergamentpind i midten af hver bundskorpe, så de holder godt fast.
t Tip: Du kan købe disse 8-tommer "cookie sticks" i bagesektionen i din lokale håndværksbutik. Prøv Michaels, Tall Mouse eller Hobby Lobby.
t Trin 4: Sked din tærtefyldning i midten af hver bundskorpe og sørg for at efterlade mindst en 1/4- til 1/2-tommer kant rundt om fyldet, så du kan forsegle dine øverste og nederste skorper sammen.
t Trin 5: Læg din topskorpe oven på din fyldning, og juster forsigtigt top- og bundskorpen. Brug dine fingre til at trykke hårdt på dine topskorper omkring popens diameter, hvilket skaber en flot, flad overflade for at krympe kanterne.
t
t Trin 6: Crimp dine pie-pop kanter med en gaffel, en dekorativ crimper eller en "cookie-stick dowel." Du kan lave en dyvel ved blot at skære et 1-tommer stykke af en af dine småkagepinde.
t Tip: Sørg for at krympe fast på begge sider af kagepinden på tærtepoppen som vist på billedet til venstre. Dette sikrer, at kagepinden er sikker, og at tærten ikke falder af, når den er bagt.
t Trin 7: Når dine pops er forseglet og krympet, børstes de øverste skorper med æggehvider og drysses med din topping.
t
t Trin 8: Bag dine pops ved 375 grader F i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern dem derefter fra din bageplade og læg dem på en kølerist.
t Trin 9: Hvis du bager disse pie pops til en begivenhed eller en fest, kan du overveje at pakke dem ind i en klar 3 x 4-tommer cellofanpose og binde dem med et farverigt bånd! Dette hjælper med at indeholde toppings og holder pops friske, indtil de er klar til at blive spist.
t Tip: Sørg for, at pops er afkølet helt, før du pakker dem ind. Ellers kan de blive sumpede.
t Nå, der har du det! Disse enkle og sjove pie pops er lækre og sjove, og de vil helt sikkert blive et hit til din næste fest eller begivenhed. Hav det sjovt!
t *Easy As Pie Pops kan købes online på Amazon og Barnes & Noble.
t
