En unik fudge -opskrift er noget, hver hjemmekok skal have i sin opskriftskasse (eller rettere sagt software). Tjek denne lækre chokolade godbid lavet med et sæsonbestemt håndværksbryg.
Denne seje julefudge kan laves med enhver jule- eller vinterøl, du kan lide. Chancerne er, at hvis du kan lide øllet, vil du kunne lide de antydninger af smag, det giver din fudge. Men bare rolig om, at det smager for meget som alkohol. De andre ingredienser dækker meget af ølets maltede og humle smag, så du står bare tilbage med en godbid, der bare har et strejf af din yndlingspils eller øl.
Madlavningstip
Forskellige øltyper kan forårsage forskelle i tilberedningstider eller indstillingstider. Prøv at lave denne opskrift en dag i forvejen, indtil du ved, hvordan dit valg vil påvirke det endelige produkt.
Opskrift på juleøl
Giver 16-30 stykker
Ingredienser:
- 1 (12 ounce) flaske jule- eller vinterøl
- 2 spsk usaltet smør
- 1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
- 1 kop lysebrunt sukker
- 1-1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 kop plus 1-3/4 spsk semisweet eller mørk chokoladechips
- 1 spsk honning
- 1/3 kop usaltet smør
- 1/4-1/3 kop nødder efter eget valg, finthakket
Rutevejledning:
- I en stor gryde over medium varme blandes øl og smør, omrøres ofte i 20 eller 30 minutter, eller indtil det danner en sirup med en glasurlignende konsistens. (Hvis det begynder at boble eller koge op, skal du reducere varmen en anelse.)
- Reducer varmen til lav, og tilsæt kondenseret mælk, honning, vanilje og smør og rør til det er kombineret.
- Tilsæt farin og chokoladechips, øg varmen til medium og rør konstant, så chokoladen smelter.
- Fortsæt med at koge på så høj varme som muligt (aldrig mere end medium), og lad aldrig blandingen koge og omrøres konstant i cirka 15 minutter.
- Blandingen er klar, når kanterne begynder at komme lidt væk fra siden af gryden, eller når en teskefuld faldet i koldt vand danner en kugle.
- Fjern blandingen fra varmen med det samme, og hæld 1/4 af fudgen ad gangen i et smurt 8 x 8-tommer glasfad. Mellem hver 1/4 af blandingen drys nødderne i (gør ikke bland nødderne i, da du kan nedbryde fudgen eller få den til at skille).
- Dæk fadet med vokspapir eller plastfolie og lad det køle af ved stuetemperatur i cirka en time. Når fadets bund er afkølet nok til at røre bunden behageligt, kan du flytte fadet ind i køleskabet for at afslutte indstillingen.
- Fjern fadet fra køleskabet og skær fudgen i 16 til 30 ensartede firkanter.
Opskriftsnotater
-
Til denne opskrift brugte vi Sierra Nevada Celebration med mørke chokoladechips til en mørk, stegt-y smag. Dette skaber en intens og sej fudge, der er bedst til nibbling. Du kan også prøve Sam Adams Winter Lager eller Christmas Ale med semisød chokolade. Bare husk at vælge en chokolade, der vil supplere dit ølvalg. - På grund af malten i øllet vil de fleste af disse fudges sandsynligvis være sejere end traditionel fudge.
- Fudge-making er meget klimaforholdelig. Det tager længere tid at indstille, hvis der er mere fugtighed i luften. Så hvis vejret udenfor er frygteligt, kan du overveje at gemme det til en anden dag.
Flere fudge opskrifter
Cremet græskar fudge opskrift
Chokolade budding fudge
Hurtig jordnøddesmør fudge opskrift
