At gå Middelhavet betyder at gå efter sund mad af høj kvalitet. Med denne bygssalat får du ikke kun næringsstoffer, men du nyder også de bedste smag!
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
Udnævnt til en af UNESCOs immaterielle kulturarv, er middelhavskosten i Syditalien, Grækenland, Spanien og Marokko værdsat for sine ernæringsmæssige aspekter. Det er primært baseret på et højt forbrug af olivenolie, grøntsager, uraffineret korn, bælgfrugter, fisk og minimalt forbrug af kød.
Middelhavsbygssalat opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- Salt
- 7 ounces ubehandlet perlebyg (svarer til cirka 3 kopper kogt byg)
- 3 spsk soltørret tomatfløde (bland soltørrede tomater med ekstra jomfru olivenolie i en blender)
- 3 ounce oliven, udstenet og halveret
- 5 ounce tomater, halveret eller i kvarte
- 1 agurk, i tern
- 2 spsk kapers konserveret i eddike
- Frisk timian
- Frisk mynte
- Frisk basilikum
- Ekstra jomfru oliven olie
Rutevejledning:
- Over medium varme bring en gryde vand i kog. Når vandet koger tilsættes lidt salt og den ubehandlede byg. Lad det simre ved lav-medium varme i 20 minutter eller indtil det er mørt. Når bygnet er kogt, skylles det med koldt vand under vandhanen og tømmes godt af. Sæt til side.
- I en lille skål lægges kapers i blød i vand i cirka 10 minutter. Dræn, og pres derefter kapers let for at slippe af med overskydende væske. Sæt til side.
- I en stor skål blandes byg, soltørret tomatfløde, ekstra jomfru olivenolie og salt, hvis det stadig er nødvendigt.
- Tilsæt oliven, tomater, agurk, kapers, timian, mynte og basilikum.
- Tilsæt mere ekstra jomfru olivenolie, hvis det er nødvendigt.
Flere opskrifter fra middelhavskosten
Tips og opskrifter til middelhavskost
Aftenens middag: Middelhavs nachos opskrift
Søndagsmiddag: Middelhavet tun salat i radicchio skåle opskrift
