På trods af hvad du måske tror, kunne det ikke være lettere at starte din dag med en økologisk morgenmad. Frugt, yoghurt, brød, korn, æg, morgenmadskød og pandekageblanding er blot nogle få af de mange læskende morgenmadskomponenter, der fås som økologi. Hvis du er ny inden for en økologisk kost, vil du blive dejligt overrasket over, at du stadig kan nyde alt dit foretrukne morgenmadsretter og kan endda blive inspireret til at skabe dit eget udvalg af sunde, tilfredsstillende morgenmad. Her er fire nemme økologiske morgenmadsideer til at komme i gang.
Økologisk banankrydderbrød
Gør 1 brød
Fem krydderipulver er den hemmelige ingrediens i dette lækre morgenbrød. Server en varm smurt skive med økologisk frugt og yoghurt eller med et økologisk æg, der er let tilberedt.
Ingredienser:
1/2 kop (1 pind) organisk usaltet smør
1/2 kop fast pakket organisk farin
2 økologiske æg
4 små modne økologiske bananer, mosede
1/2 tsk bagepulver
1 spsk varmt vand
1 kop økologisk universalmel
1 kop økologisk fuldkornsmel
2 tsk pulver til fem krydderier (eller malet kanel)
2 tsk bagepulver
1/8 tsk salt
1 kop hakkede pekannødder
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F og smør en brødform i standardstørrelse.
2. I en stor skål flødesmør og sukker. Pisk æg i, et ad gangen. Tilsæt mosede bananer og bland indtil godt kombineret. I en lille kop opløses bagepulver med varmt vand. Rør bagepulver
opløsning i bananblanding.
2. I en mellemstor skål piskes mel, femkrydderpulver, bagepulver og salt sammen. Tilsæt melblanding til bananblandingen, bland til den er lige fugtig. Rør pekannødder i.
3. Hæld dejen i den tilberedte brødform og bag i 45 til 60 minutter, eller indtil en kniv indsat i midten kommer ren ud. Lad afkøle i 10 minutter på en rist. Fjern fra gryden og server
varm eller ristes i en smørret stegepande.
Økologisk yoghurtost og friske økologiske bær
Serverer 4 til 6
Tyk, rig og cremet, økologisk yoghurtost er et sundt supplement til saftig, sød frugt. Kombinationen af yoghurt og frugt giver protein, probiotika, antioxidanter og fibre, mens
generøst drys med hør af hør tilføjer en nøddeagtig dosis omega-3. For en forandring pakkes yoghurtost og frugt ind i tynde økologiske pandekager.
Ingredienser:
1 (32 ounce) beholder organisk sødmælk ren yoghurt (gelatinefri)
2 spsk organisk agave nektar eller honning
3 kopper økologiske friske bær eller anden frugt (skåret i små stykker)
2 spsk økologisk hør
Rutevejledning:
1. For at lave yoghurtost, beklæd et dørslag med osteklud og tilsæt yoghurt. Læg dørslag over en skål og lad det dryppe af natten over. Yoghurten tykner, efterhånden som valle dræner
i skålen. (Brug valle i smoothies eller rør i havregryn til ekstra protein.)
2. Overfør yoghurtosten til en røreskål og rør agave eller honning i. Fordel mellem 4 til 6 skåle og top med frugt. Drys med hør og hæld.
Økologisk morgenmad Burrito
Serverer 4
Økologiske æg, pølse og fint
hakkede grøntsager, der ligger i en fuldkornsfolie, giver morgenen en mættende, smagfuld start. Hold denne ret interessant ved at ændre grøntsager, ost eller tortillatype. Disse burritoer er lette
at lave og kan pakkes ind i plastik eller folie til en lækkert afbalanceret on-the-go morgenmad.
Ingredienser:
1 spsk økologisk olivenolie
1/2 kop hakket økologisk løg
1/2 kop hakket økologisk rød eller orange peberfrugt
1-1/2 kopper i tern økologisk kalkunpølse (fuldt kogt)
Saft af 1 lille lime
2 spsk finthakket økologisk persille eller koriander
4 økologiske æg, let pisket
1 kop revet økologisk peberjackost (eller din yndlingsost)
4 (8 tommer) økologiske fuldkorns tortillas
Din yndlings økologiske salsa
Rutevejledning:
1. Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og peberfrugt og kog under omrøring i 4 til 5 minutter eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt pølse og kog 1 minut eller
indtil opvarmet. Rør limesaft og persille eller koriander i og fjern fra varmen. Overfør grøntsagsblandingen til en tallerken og hold den varm.
2. Tilsæt æg i den samme stegepande over medium varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil æggene er gennemstegte. Rør grøntsagsblandingen i. Tilsæt ost og dæk gryden. Fjern fra varmen og lad
ost til at smelte.
3. Fordel ægblandingen mellem tortillas. Tilsæt salsa efter smag, og vikl tortillas rundt om fyldning i burritostil. Server straks eller lad den køle af og pakk den ind i plast eller folie.
Økologiske græskar pandekager
Serverer 4 til 6
Den krydrede aroma, møre tekstur og
velkommen græskar smag af en dampende stak af disse økologiske pandekager vil få familien til at sætte sig ned til morgenbordet. Server med økologisk yoghurtost, ahornsirup, frugt og nødder. An
økologisk pandekage eller vaffelmix gør denne morgenmad hurtig at rette.
Ingredienser:
1-1/2 kopper økologisk pandekage og vaffelmix
1 tsk organisk malet kanel
1/4 tsk friskrevet økologisk muskatnød
1 stort økologisk æg
3 spsk organisk farin
1 spsk økologisk vegetabilsk olie
3/4 kop dåse eller pureret økologisk græskar
1/2 til 3/4 kop økologisk mælk
Rutevejledning:
1. Forvarm en nonstick-gryde til medium-høj varme.
2. I en mellemstor skål piskes blandingen, kanel og muskatnød sammen. I en anden skål piskes æg og farin sammen. Tilsæt olie, græskar og 1/2 kop mælk, bland indtil det er godt kombineret. Tilføj en
lidt mere mælk, hvis du vil have en tyndere konsistens. Tilsæt tørre ingredienser til våde ingredienser, omrør, indtil det er godt kombineret.
3. Hæld 1/4 kop mængder dej på den varme gryde. Kog indtil bobler dannes og brister oven på pandekager og kanter er sat; bunden skal være gyldenbrun. Vend og kog, indtil anden side er
gyldenbrun. Overfør til en tallerken og hold den varm, indtil den er klar til servering.
