Pasta med flødesauce er den ultimative efterårskomfort. Tilsæt en smule bacon, og du får dig en middag, som alle ved bordet vil fortære på få sekunder. Denne enkle Parmesan Cream Pasta, alias Pasta Carbonara, er ikke kun trøstende, den er latterligt enkel at lave. Bare rør, kast og server.
Traditionel Pasta Carbonara kombinerer spaghetti nudler med en sauce af fløde og æg. Selvom denne version bestemt ikke er let, er det en lidt lettere version end originalen. For at lette det endnu mere, prøv at erstatte baconen med kalkunbacon og fløden med halvt og halvt. Denne opskrift gør også brug af parmesan, hvorimod en traditionel carbonara kræver pecorinoost. Hvis du foretrækker at skifte parmesan ud med pecorino (eller romano) ost, er du velkommen. Smagen vil være fantastisk uanset.
Cremet parmesanpasta med bacon
- 1 pakke fettuncine nudler, kogte
- 6 skiver bacon
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 kop fløde
- 1/2 kop parmesanost
- 1 spsk frisk hakket persille
- salt & sort peber
Brun baconen i en stor gryde med det hakkede hvidløg og et generøst drys sort peber. Når den er kogt, skal du hakke baconen og derefter smøre den med pasta, fløde og ost. Server straks med sprødt brød og en grøn salat.
