Lam er et godt valg til aftensmad, og mens du kan servere den på forskellige måder, kan du tilføje lidt mellemøstlig flair til din forårsfest med disse krydret lammekabobs.
Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens
Vi er lige midt i påsken og påsken er denne søndag, så i stedet for skinke i år, hvad med lam? Du kan enten have et grillet lammelår, eller disse lækre krydret lammekabber fra Saveur Magazine.
Det, der gør disse kabobs så lette, er, at de ganske enkelt er lammekød med et par ekstra krydderier. Bland det hele sammen, tilsæt et spyd, smid dem på grillen, og du har en påskemiddag, ingen vil forvente, og alle vil elske.
Krydret lamskabber
ingredienser
- 1 1/2 pund stegt lam
- 6 spsk løg, revet
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk paprika
- 1 spsk kosher salt
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk malet oregano
- 2 tsk friske mynteblade, hakket
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Rutevejledning
- Kombiner lam og løg i en stor skål og sæt til side. I en lille stegepande opvarmes olivenolien ved middelhøj varme; tilsæt paprika, salt, spidskommen, oregano, mynte og peber; kog under konstant omrøring i ca. 1 minut; hæld krydderiblandingen over det malede lam og bland grundigt med dine hænder.
- Del lam i 4 portioner og rul til en tynd cylinder, der er cirka 10 centimeter lang og 1 tommer tyk; skub et fladt metalspyd ind i hver cylinder og pres kødet rundt om spydet; overfør spyd til en tallerken og stil på køl i 30 minutter.
- Imens opvarmes en grill til medium-høj varme; grill kebaberne, drej én gang, indtil de er brune og pænt forkullede på ydersiden og mellemstore på indersiden, cirka 4 minutter pr. side; fjern fra grillen og server straks.
Andre påskeopskrifter fra Hun ved
Curry Deviled Egg
Himmelske Avocado & Chipotle æg
Italiensk påskekage
