De fleste byer, der har en restaurant, har mindst én, men normalt to kinesiske buffeter. For nogle er disse restauranter en hurtig og billig måde at indtage en masse mad på. Der er dog nogle, hvis kærlighed til den kinesiske buffet vokser til en passion eller en livsstil. Disse personer vil bekræfte, at der er nogle ting ved buffeten, som alle andre bare ikke forstår.
Kinesiske buffeter er aldrig autentiske, ofte uovertrufne og sørgeligt urentable uden at skære hjørner, men kinesiske buffeter forbliver en fast bestanddel af kræsne børn, hurtige aftenmiddage og et væld af mærkelige datoer. Uanset hvordan du rent faktisk har det med den kinesiske buffet, er chancerne for, at du ender med at spise på en, uanset om du kan lide det eller ej. For dem, der ikke kan lide det, er den kinesiske buffet en blanding af for mange mennesker, der kæmper om den sidste scoop oksekød med broccoli og den ene mærkelige, deforme æggerull. Men de, der elsker kinesiske buffeter, kan se forbi det overfladiske ind i det spirituelle og bekræfte følgende universelle maksimer.
1. Det er ikke autentisk, men hvem bekymrer sig?
Billede: Giphy
Krabbe rangoons er lavet med Philadelphia flødeost. Chop suey er en komplet amerikansk opfindelse lavet af en kinesisk kok uden de rigtige ingredienser. General Tso's (især sødere, brunere General Tso's) føles som om det er noget, en desperat buffetkok har lavet. Den nederste linje er dog, at vi, der elsker kinesiske buffeter, elsker dem alligevel.
2. Sojasovspletter er et hæderstegn
Billede: Giphy
Salt og mørk, sojasovs besidder den magiske fordel, at alt smager femstjernet gourmet fantastisk. Det pletter også alt heldigt tøj eller hud, det rører ved, og bliver til et badge, der siger: "Jeg gik til en kinesisk buffet, og jeg elskede det, jeg havde for meget at bekymre mig om hygiejne."
3. Kinesisk mad er ikke ét køkken - det er millioner
Billede: Giphy
Det gælder især den kinesiske superbuffet med flere rækker. Disse overflødighedshorn af kulinariske kreationer tilbyder noget for enhver smag. Vil du have en salat? Gang en. Vil du have bøf? Gang fire. Vil du have stegt kylling? Tjek tæt på æggerullerne. Har du bare brug for is og generiske Oreos? Derovre ved dessertgangene. Næsten hele verdens spisesteder ligger på ét herligt spisested.
4. Spisepinde er en forlængelse af hånden
Billede: Giphy
Synes du, det er imponerende, at en eller anden fyr fangede en flue med spisepinde i en film? Vi kan spise individuelle riskorn, croutoner og gelé med vores spisepinde. Vi er blevet ét med vores indre spisepind.
5. Vi udvælger ikke de gode ting - vi ærer de fineste ingredienser
Billede: Giphy
Du vil måske bemærke, at nogle kinesiske buffetelskere vælger visse ting fra forskellige retter (normalt rejer fra den mindre end ærligt mærkede "fisk og skaldyrsglæde"). Det er ikke, at vi ikke elsker den 2-årige blæksprutte eller imiteret krabbe; det er bare, at vi hylder rejerne. Helt seriøst.
6. Det er Sichuan, ikke Szechwan
Billede: Giphy
Medmindre det er Szechwan, ikke Sichuan. Uanset hvad er det krydret og lækkert.
7. Tallerkener er til oksekød med broccoli, fade er til stegte fødevarer
Billede: Giphy
Point af kinesisk madetikette. De fleste kinesiske buffeter byder på tre serveringsretter: små tallerkener til børn; almindelige tallerkener til dine saucede ting, som General Tso's, lo mein, oksekød med broccoli, smørrejer, kokosrejer, Sichuan (Szechwan?) grønne bønner osv.; og plader til at rumme det lille bjerg af æggeruller, brændte rejer, wontons og krabberangoon, som du nægter at dele med nogen andre.
Som en sidebemærkning er suppeskåle også til rød dipsauce. Suppen er til... ja, vi er ikke helt sikre på, hvad den er til.
8. Dim sum > tapas
Billede: Giphy
Spanske småtallerkener var i top for et par år siden, men egentlig startede forbruget af små snacks med kinesisk dim sum. Selvfølgelig er det, der bliver mærket "dim sum" i en kinesisk buffet, normalt ret middelmådigt, men det er stoltheden over det, der tæller.
9. Der er bogstaveligt talt tusindvis af kinesiske retter
Billede: Giphy
Nej, dette refererer ikke til Kinas unikke kulturarv eller den lange historie med dets mange retter. Det henviser til, at selvom du (ukorrekt) fylder et fad med forskellige saftige retter og efterlader masser af plads, vil retterne i sidste ende alle blandes sammen. General Tsos søde og sure krydrede sauterede grønne bønner finder nok ikke vej ind i en kogebog, men de er så gode, når man stikker dem ind i munden.
10. Der er to typer mennesker i verden: mixere og wallers
Billede: Giphy
Hvilket faktisk bringer en interessant pointe frem. Der er to typer mennesker i denne verden: dem, der smider deres kinesiske buffet-bounty i én bunke og glade gumler væk (mixere), og dem, der føler, at fysikken på en eller anden måde vil opgive sine regler, og buffetindtægterne vil ikke blandes sammen (wallers). Der er ingen forkert måde at lave din buffet på, men wallers bruger meget mere tid på at jiggere deres mad eller lave mange ture til buffeten.
11. Underlig rød sauce er alt hvad du behøver for at være glad
Billede: Giphy
Sød og sur rød sauce, som sandsynligvis bare er rød madfarve, majssirup og nogle hemmelige krydderier, er i bund og grund Srirachaen af kinesisk mad. Det går med alt, også når det ikke burde.
12. Kinesisk mad + jul = magi
Billede: Giphy
De, der har fundet deres passion ved den kinesiske buffet, bærer en historie i deres hjerter. Historien om den ene jul, de fandt på at spise kinesisk mad på et sted og en situation, der burde have været fremmedgørende og ensom. Men de af os, der elsker buffeten, ser på den tid med varme, taknemmelighed og sojasovspletter.
13. Kinesisk mad er bedre på menuen, men vi er ligeglade. Medbring buffet!
Billede: Giphy
De fleste mennesker, der elsker den kinesiske buffet, vil indrømme, at maden er bedre fra menuen. De samme mennesker vil indrømme, at de er ligeglade. Det er buffet eller buste uden anden grund end det er der. Stol på os: Selvom de menubestilte varer er fantastiske, gør det faktum, at al den mad ligger lige derovre i en dampbakke, os altid fortryde over, at vi ikke fik buffeten.
14. Livet er ikke komplet uden en gammel småkage
Billede: Giphy
For den amerikanske gane er kinesiske desserter lidt usikre, indtil du får smag for røde bønnepasta. I mellemtiden lærer amerikanske diners tilbageholdenhed, minimalisme og visdom, mens de nyder deres single cookie-dessert.
15. Selv når det er dårligt, er kinesisk buffet stadig fantastisk
Billede: Giphy
Husk, blide læser, dette om ikke andet. Vi, der elsker den kinesiske buffet, elsker den, fordi den minder om bedre tider, fuld maver og bankkonti, der for det meste er fyldt. Vi elsker det ikke, fordi det er femstjernet gourmet. Faktisk elsker vi det ofte på trods af sig selv.
Ja, i sidste ende er kinesiske buffeter som demokrati. Når demokrati er godt, er det fantastisk, og når demokrati er dårligt, er det stadig ret godt. Hvis det er sandt for regeringen, er det sandt for vores mest populære kulinariske import.
Mere om kinesisk mad
Hjemmelavede kinesiske madopskrifter med et paleo-twist
Hurtige kinesiske dumplings
Slow Cooker søndag: Mu shu kylling i kinesisk stil
