Bliv hjemme i aften, og tag takeaway. Fake-out takeaway, altså. Valnødderejer overhældt med sød honning, mango og hvidløgssauce er paradis for hver bid.
Den delikate smag af mango og hvidløg smager perfekt med denne honning-valnød rejer. Min yndlingsdel ved denne reje er den lette og sprøde yderside, der er belagt med sød honningsovs.
Og så er der de kandiserede valnødder, der tilføjer endnu mere knas til en allerede vidunderlig ret.
Honning-mango og hvidløg-valnød rejer opskrift
Fake-out take-out honning-valnød rejer lavet med mango og hvidløg og serveret over ris er en familiefavorit lavet i dit helt eget køkken.
Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Inaktiv tid: 15 minutter | Samlet tid: 55 minutter
Ingredienser:
Til de kandiserede valnødder
- 3/4 kop vand
- 3/4 kop valnødder
- 1/2 kop granuleret sukker
Til saucen
- 1/4 kop honning
- 1/3 kop frisk mango i tern, skindet fjernet
- 1 fed hvidløg, skåret i tern
- 1/3 kop mayonnaise
Til rejerne
- 12 store kogte rejer, pillede og haler af
- 1/4 kop isvand
- 3 spsk mel
- 1 æg, pisket
- 2 tsk majsstivelse
- 3/4 kop rapsolie
- 2 portioner hvide ris
- 2 spsk hakket mango, skindet fjernet (til risene)
- 2 spsk hakket purløg (eller den grønne del af 2 grønne løg)
Rutevejledning:
Til de kandiserede valnødder
- Varm en mellemstor pande op på middel varme, og tilsæt vand og sukker.
- Rør sammen indtil sukkeret er opløst.
- Når vandet begynder at koge, tilsæt valnødderne og rør rundt.
- Lad koge under omrøring, indtil vandet begynder at reducere (ca. 8 minutter).
- Brug en hulske til at si væsken fra nødderne, og overfør valnødderne til et stykke voks- eller bagepapir. Lad afkøle i cirka 15 minutter.
Til saucen
- Tilsæt alle ingredienserne i en mellemstor skål og pisk sammen. Sæt til side.
Til rejerne
- Læg rejerne på en tallerken, og drys majsstivelse let på begge sider.
- Til en mellemstor skål tilsættes vand, mel og æg. Pisk sammen. Sæt til side et øjeblik.
- Varm en lille pande op på lav til medium varme, og tilsæt rapsolien.
- Kom en lille smule mel i gryden, og når det bobler, dyppes rejerne i dejen og forsigtigt stilles omkring 4 af rejerne i gryden. Kog i små portioner for at undgå overfyldning.
- Når bunden af rejerne begynder at få en gylden farve, vendes de om på den anden side.
- Når begge sider af rejerne har en gylden farve, tages de af panden og ud på en tallerken foret med køkkenrulle. Gentag denne proces med de resterende rejer.
- Dyp rejer og valnødder i saucen, og læg dem på alle sider.
- Server rejer og valnødder over varme kogte ris og hakket mango. Top med eventuelt resterende sauce og med hakket purløg (eller den grønne del af grønne løg).
Flere rejeropskrifter
Tempura rejesalat wraps
Rejer i krydret citrongræssuppe
Koriander og lime reje pitas
