Dampning er en af de sundeste måder at forberede sig på grøntsager. Det hjælper med at holde dem friske og sprøde-plus, dampning gør grøntsager lettere at fordøje, end når de serveres rå. Dampning hjælper også med at låse næringsstoffer i stedet for at tilberede dem væk under længere og mere intense tilberedningsmetoder som f.eks. Kogning eller stegning.
Lidt (til ingen) udstyr nødvendigt
Det eneste du virkelig har brug for er en gryde eller en gryde med plads nok til din valgte grøntsag; dampgryder og kurve er dog relativt billige og praktiske værktøjer at have i køkkenet.
Sådan dampes dine grøntsager
Processen med at dampe grøntsager er enkel. Tricket er i timingen: Jo større grøntsag, jo længere tilberedningstid. Så hvis du damper en grøntsag for første gang, skal du holde godt øje med dens fremskridt for at undgå overcooking.
Damp grøntsager i et par lette trin:
- Varm en stor gryde eller pande op ved høj eller medium høj varme.
- Tilsæt grøntsagerne og en til to spiseskefulde vand i den opvarmede gryde.
- Dæk gryden til, og lad grøntsagerne stege i flere minutter.
- Hvis dine grøntsager ikke når den ønskede konsistens, før vandet fordamper, tilsættes en spiseskefuld vand mere, udskift låget og koger lidt endnu.
standard tilberedningstider
- Damp asparges i fem til otte minutter, afhængigt af størrelsen på stilken.
- Broccolibuketter dampes typisk på fem til seks minutter.
- Gulerødder kan tage alt fra fem til 15 minutter, afhængigt af størrelse.
- Grønne bønner dampes på fire til seks minutter.
- Kartofler skåret i 1/2-tommer kiler damp på 10 til 15 minutter.
- Spinat dampes hurtigt - normalt på to til tre minutter.
Serveringsideer
Selvom dampede grøntsager er smagfulde og gode alene, er her et par serveringsforslag, du kan prøve hele ugen:
- Forbered brune ris, quinoa eller byg i grøntsagsfond; tilsæt margarine og et drys parmesan til de kogte korn og top med dampede grøntsager.
- Dryp lidt af din yndlingsvinaigrette over dampede grøntsager, asparges, grønne bønner eller broccoli.
- Klæd med et drys olivenolie, hvidløg og revnet sort peber.
- Endelig... Hvem kan modstå dampede grøntsager serveret med lidt smeltet ost?
Børn og grøntsager
Hvordan børn kan lide deres grøntsager tilberedt
Børn og grøntsager: Det er ofte et kærligheds/had -forhold. Du elsker dem; de hader dem. Måske er nøglen i forberedelsen. En ny hollandsk undersøgelse finder, at sprødhed tæller.
Flere dampede veggie -ideer
Sådan tilberedes uden fedt
Dampede bånd af grøntsager
Dampet spinat med sesamfrø
