Tro ikke, at suppe kun er til vinteren. Denne opskrift på frisk grøntsagspakke hjælper dig med at holde dig varm gennem de kølige forårsaftener.
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Forårets varme bringer mange friske og søde grøntsager. Hvilken bedre måde at bruge disse lækre grøntsager på end at lave suppe. Denne suppeopskrift smager ikke kun fantastisk, men den hjælper dig med at holde varmen igennem de kølige forårsaftener.
Forårsgrøntsagssuppe opskrift
Serveringsstørrelse 4-6
Ingredienser:
- 3 mellemstore porre (renset og hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 3 store gulerødder (skrællet og skåret i stykker på 1 tommer)
- 3 stilke selleri (skåret i stykker på 1 tommer)
- 4 små røde kartofler (skåret i stykker på 1 tommer)
- 26 ounce container hakkede tomater
- 4 kopper grøntsags- eller kyllingekraft
- 5 kviste frisk timian
- 2 laurbærblade
- 1/2 pund asparges (skåret i stykker på 2 tommer)
- 3/4 kop skårne grønne bønner
- 1/2 kop småskallede ærter
- 1/2 kop sød majs
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
Rutevejledning:
- I en suppegryde tilsættes en skvæt olivenolie og svedporrer og hvidløg sammen ved middel varme. Pas på ikke at brænde hvidløgene, ellers bliver det bittert.
- Tilsæt gulerødder, selleri og røde kartofler og kog i et par minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, bouillon, timian, laurbærblade og resterende grøntsager.
- Kog på medium, indtil grøntsagerne er møre. Server med frisk basilikumpesto ovenpå.
Basil pesto opskrift
Servering størrelse 1 kop
Ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblade
- 2 fed hvidløg
- 1/4 kop pinjekerner (du kan også bruge valnødder eller lade nødderne være ude)
- Kosher salt
- Sort peber
- 1/2 kop revet parmesanost
- Olivenolie
Rutevejledning:
- Tilsæt basilikum, hvidløg og nødder (hvis du bruger) i en foodprocessor og puls til det er groft kombineret.
- Mens foodprocessoren kører langsomt, tilsættes olivenolie, indtil den ønskede konsistens er opfyldt.
Flere lækre forårsgrøntsager og opskrifter
Lette forårsmåltider med fisk
Forårsgrøntsager
Velsmagende forårs måltider
