Academy Awards festopskrifter - SheKnows

Moët & Chandon vender tilbage som den eksklusive champagne Academy Awards, og har indgået et partnerskab med den underholdende ekspert Katie Lee. Hun har pisket et par nemme at lave opskrifter til din Academy Awards-fest.

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Fra mad til mode opsummerer Katie sin stil med sine tre C’er - afslappet og behagelig med et strejf af couture. Hun omtaler sin kulinariske tilgang som "bevidst forbrug". Hun forklarer: "Hvis du er, hvad du spiser, skal du vide, hvad du spiser, hvor det kom fra, og hvordan det blev rejst."

Mini trøffel grillet ost sandwich

ingredienser

• 8 skiver brioche eller franskbrød (ca. 1/4 tommer tyk)
• 1/4 kop trøffelsmør, blødgjort til stuetemperatur
• 4 skiver gruyereost (ca. 1/4 tommer tyk)

Rutevejledning

1. Fordel begge sider af hver skive brød med trøffelsmør; Læg 1 skive ost oven på 4 skiver af brødet og top med de resterende 4 skiver brød.
2. I en nonstick -stegepande ved medium varme grilles sandwichene, indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter pr. Side; fjern fra gryden og lad stå i ca. 1 minut; skær skorpe af hver sandwich og skær i kvarte.
   click fraud protection

Fyldte svampe

ingredienser

• 1 pund hvide knapssvampe, stilke fjernet
• 1/2 pund bulk italiensk sød pølse (eller links med tarmene fjernet)
• 1/3 kop revet parmesanost
• 1/4 kop brødkrummer
• 2 spsk hakket persille.

Rutevejledning

1. Kombiner de sidste fire ingredienser og ske i svampehulrum; bages ved 350 grader i 30 minutter lige inden servering.

Gouda og gedeost pålæg

ingredienser

• 1, 11-ounce log af frisk gedeost, blødgjort
• 4 ounce gouda ost, groft strimlet (1 pakket kop)
• 1/2 kop mayonnaise
• 1/4 kop drænet, krukket pimientos, groft hakket
• 2 spidskål, tyndt skåret
• 1 spsk sød sylteagry fra en krukke
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk tabasco
• Salt og friskkværnet peber
• Crudités og kiks, til servering

Rutevejledning

I en mellemstor skål, ved hjælp af en træske, blandes gedeosten med gouda, mayonnaise, pimientos, spidskål, pickle relish, løgpulver og tabasco og krydr med salt og peber; overfør pimientoosten til en skål og server med radiser og selleriribber.

Ovnstegt kyllingesatay

ingredienser

• 1 1/2 pund udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i strimler
• 1/3 kop Dijon sennep
• 4 kopper cornflakes
• 1 tsk kosher salt
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• Sød og sur sauce, til servering
• Særligt udstyr: spyd

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir og sprøjt med nonstick -kogespray.
2. Træk kyllingestykker på spyd, arbejd spydet ind og ud af kødet; pensel hvert stykke kylling med dijonsennep med en wienerbrødsbørste.
3. I en foodprocessor kombineres cornflakes, salt, hvidløgspulver og peber; puls til et groft måltid og overførsel til et lavt fad; mudder hvert kyllingespyd i cornflake -blandingen, indtil det er jævnt belagt; Læg den på en tilberedt bageplade og bag den til den er gennemstegt, 8 til 10 minutter. Server med sød og sur sauce.

>> Kyllingesatay med jordnøddesauce

Deviled æg med kaviar

ingredienser

• 1 dusin store æg
• 2 spsk hvid eddike
• 1 kop mayonnaise
• 1 spsk gul sennep
• 1 tsk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 2 ounce amerikansk kaviar

Rutevejledning

1. Læg æg i en gryde og dæk med vand; tilsæt eddike og bring det i kog ved høj varme; sluk for varmen og dækslet; lad sidde i 15 til 18 minutter; dræne vand. Når det er køligt nok til at røre ved, fjernes skaller.
2. Skær hvert æg i to på langs; fjern æggeblommer og læg dem i en foodprocessor; tilsæt mayo, sennep, citronsaft og salt til æggeblommerne; blend indtil glat; hæld æggeblommeblandingen i en plastikpose, brug en saks til at klippe enden af ​​posen af; Brug posen som en bagepose til at rør æggeblommeblandingen ind i æggehviderne og ske en lille mængde kaviar på hvert æg.

*Variation: I stedet for kaviar pynt hvert æg med et lille stykke røget laks og drys med purløg.

>> Spicy Deviled Eggs

Chili Orange Kedel Majs

ingredienser

• 3/4 kop popcornkerner
• 1/4 kop rapsolie
• 3 spsk sukker
• 1 spsk chilipulver
• 2 tsk kosher salt
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk appelsinskal

Rutevejledning

I en stor gryde eller stockpot med et tætsluttende låg over medium varme kombineres popcorn, olie, sukker, chilipulver og salt; ryst konstant. Når popcorn begynder at poppe, sænk varmen til medium-lav; fortsæt med at ryste, indtil poppen begynder at bremse; overfør til en skål og dryp med det smeltede smør og appelsinskal; kaste til frakke.

Mere om Oscars

• Academy Awards champagnecocktails
• 2011 Academy Awards-inspirerede cocktails
• Oscar -nomineringer i 2011: indsigt i Academy Awards