Харесва ли ви вкусът на пица, но всъщност не се впива в тестото на глутенова кора? Направете тези крекери за пица без глутен от Страхотни вегетариански ястия без глутен (Fair Winds Press, юни 2012 г.) от Алисън Крамер, основател на блога ManifestVegan.com. Креймър стартира своя вегански блог през 2009 г. и малко след това разбра, че има цьолиакия. Оттогава тя изработва вегетариански рецепти без глутен и е уважаван авторитет във веганската и безглутеновата кухня.
Харесва ли ви вкусът на пица, но всъщност не се впива в тестото на глутенова кора? Направете тези крекери за пица без глутен от Страхотни вегетариански ястия без глутен(Fair Winds Press, юни 2012 г.) от Алисън Крамер, основател на блога ManifestVegan.com. Креймър стартира своя вегански блог през 2009 г. и малко след това разбра, че има цьолиакия. Оттогава тя изработва вегетариански рецепти без глутен и е уважаван авторитет във веганската и безглутеновата кухня.
Крекери за пица
Рецепта от Г.повторно безглутеново веганско Яде от Алисън Крамер.
Добива около 70 крекера
Съставки:
-
T.
- 2 чаши (260 г) брашно от нахут
- 1/2 чаша (65 г) брашно от сорго, плюс още за разточване
- 1/2 чаша (65 г) картофено нишесте
- 1/2 чаша (65 г) хранителна мая
- 1 чаена лъжичка ксантанова смола
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 2 до 3 чаени лъжички смляна подправка за пица, плюс още за поръсване
- 1/3 чаша (80 мл) зехтин
- 1/4 чаша (60 г) доматено пюре
- 3/4 чаша (180 мл) студена вода
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T.
- Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C или газова маркировка 4).
- В голяма купа комбинирайте брашното от нахут, брашното от сорго, картофеното нишесте, хранителната мая, ксантановата смола, солта и подправките за пица, докато се смесят добре.
- С помощта на голяма лъжица разбъркайте зехтина, доматеното пюре и студената вода. Разбъркайте, докато се комбинират много добре. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете, докато тестото стане еднородно по текстура и цвят.
- Добавете още малко брашно към вашата търкаляща се повърхност и размажете тестото с дебелина около 1 инч (2,5 см). Поръсете отгоре с още малко брашно от сорго и обърнете.
- С леко набрашнена точилка разточете тестото, докато стане с дебелина около 1/8-инча (3 мм). Използвайте кръгла форма за бисквитки или колело за пица, за да изрежете форми от тесто от 1-1/2 инча (3,8 см). Поръсете с допълнителна подправка за пица.
- Използвайте плоска метална шпатула, за да загребите формите и да ги поставите върху ненамазан лист за печене, като ги раздалечите на около 1 инч (2,5 см) един от друг.
- Печете за около 30 минути, като обърнете веднъж по средата на времето за готвене. Крекерите ще имат червеникав оттенък (от доматената паста), но трябва да са леко подпухнали и златисто кафяви от двете страни, когато са готови. В зависимост от размера на листа за печене и фурната може да се наложи да направите 2 или 3 партиди бисквити.
- Оставете да се охлади напълно. Съхранявани в херметически затворен контейнер, те ще се съхраняват до 1 седмица.
T
T
T
T
T
T
T
Още по -вкусно рецепти за веган закуски!
