Преглед на готварската книга: Готварската книга на вегетарианския любител на Шрирача-SheKnows

Готови ли сте за сос от петел, както никога досега не сте го опитвали? Кулинарната книга на вегетарианците Sriracha: 50 Веган Рецепти „Петел от сос“, които съдържат пънч, от Ранди Клеменс, са пълни с пикантни идеи за това как да включите соса Шрирача в вегански рецепти.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Насладете се на соса

Вие роб ли сте на Шрирача? Ако сте открили пикантния сос, известен като Sriracha, или петел, както го наричат, има вероятност да го харесате... или не. Ако го обичате, ще искате да се докоснете до тази малка, но могъща готварска книга, Готварската книга на вегетарианците Sriracha. 50 -те рецепти, включени на страниците му, „всички са вегански“. Това е втората готварска книга на базата на Sriracha от Randy Clemens, с акцент върху любовта към зеленчуците с добавен пикантен усет.

Подправени специалитети

Честно е да се каже, че повечето готварски книги са разделени на няколко категории като тази. Последните от Ранди включват рецепти, разделени на сосове, предястия и закуски; Супи и яхнии; Салати и страни; Закуска на шампионите; Основни ястия; и десерти и напитки. Да, правилно сте прочели. Десерти и напитки. Това просто показва, че в тази готварска книга има някои творчески идеи.

Представете си пред себе си гореща гореща чаша кафе с поничка Maple-Sriracha на чиния до нея. Или може би бихте предпочели Манго-Шрирача Маргарита, седнала красиво на масата ви заедно с чиния тако. Каквото и да си мечтаете да разтърсите със Шрирача, тази готварска книга вероятно ще го превърне в реалност.

Вкус на пикантната страна

Ранди включва вегетариански и безглутенови модификации за повечето ястия, както е отбелязано в цялата книга (той обяснява, че повечето рецепти вече са без глутен), а също така дава кратки обяснения за някои любими вегетариански съставки („Хипи съставки“, както ги нарича) като кокосово мляко, кленов сироп от клас В, мисо, хранителни дрожди и Повече ▼.

Разходете се от пикантната страна и вземете тази готварска книга. Може никога повече да не погледнете бутилка сос Шрирача по същия начин!

Опитайте рецепта от готварската книга Sriracha на The Veggie-Lover:

Калифорнийски Бенедикт с холандес от Шрирача

Обслужва 4

Съставки:

За тофуто

• 1 чаша зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица Bragg Liquid Aminos или соев сос с ниско съдържание на натрий
• 1 чаена лъжичка пушена сол
• 1 (14 унции) опаковка твърдо тофу, отцедено

За соса от холандес Sriracha-chive

• 3/4 чаша неподсладено бадемово мляко
• 3 супени лъжици Sriracha
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1/8 чаена лъжичка смляна куркума
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици смлян пресен лук
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1-1/2 супени лъжици хранителни дрожди на люспи
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• 1 чаена лъжичка бяло или жълто мисо (по избор)
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 2 английски мъфина
• 1 чаша леко опаковани листа спанак или рукола, за сервиране
• 1 домат от наследство или бифтек (около ширината на английска мъфина), отстранени краища и нарязани на 4 дебели филийки
• 1 голямо, узряло авокадо от Хас, за гарнитура
• Кайма пресен лук, за гарнитура
• Пушена сол и прясно смлян черен пипер

Упътвания:

За тофуто

1. В голяма мерителна чаша комбинирайте бульона, оцета, течните аминокиселини (или соевия сос) и пушената сол и разбъркайте, докато солта се разтвори. С помощта на голям готварски нож разделете тофуто наполовина хоризонтално, след което нарежете всяко парче напречно на четвъртинки.
2. Сложете тофуто в запечатваща се торба с размер галон, оставена настрана в голяма купа и изсипете маринатата. Изтласкайте възможно най -много излишен въздух и запечатайте плътно торбата.
3. Уверете се, че тофуто е напълно потопено. Мариновайте в хладилник за поне 1 час или за една нощ.

За соса от холандес Sriracha-chive

1. Комбинирайте бадемовото мляко, Sriracha, царевичното нишесте и куркумата в малка купа и разбийте, докато стане гладка и добре комбинирана.
2. Загрейте маслото в тенджера на среден огън. Добавете лук и запържете само до аромат, около 30 секунди. Разбъркайте оцета и гответе за 30 секунди.
3. Изсипете сместа от бадемово мляко и оставете да къкри. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 7 минути, като разбърквате често, за да избегнете бучки.
4. Разбъркайте хранителната мая, лимоновия сок и мисото. Оставете да се охлади, докато тофуто се готви. Ако се охлади прекалено много, загрейте леко на котлона.

За да сготвите тофуто и да сглобите ястието

1. Извадете тофуто от маринатата, като изхвърлите излишната течност. Подсушете с хартиени кърпи.
2. Загрейте 2 супени лъжици масло в чугунен или незалепващ тиган на среден огън. Добавете тофуто и гответе, докато покафенее от двете страни, общо около 15 минути.
3. През последните 5 минути от времето за готвене разделете и препечете английските мъфини. Поставете половинката за мъфини на всяка чиния, с кътчета нагоре.
4. Поставете по малка шепа листа спанак върху всяко, последвано от резен домат, две парчета тофу и великолепно задушаване на топъл сос. (Не го удавяйте обаче, тъй като искате всички да видят слоевете и да оценят красотата.)
5. Гарнирайте с раздухани филийки авокадо, поръсване на див лук, щипка пушена сол и прясно смлян пипер.
6. Сервирайте веднага.

Препечатано с разрешение от готварската книга Sriracha The Veggie Lover от Randy Clemens. Авторско право © 2013 от Ранди Клеменс. Публикувано от Ten Speed ​​Press, подразделение на Random House, Inc. Снимка © 2013 Лео Гонг

Още отзиви за готварска книга

Побеждаване на блюда за обяд
Ежедневната готварска книга DASH Diet
Готвене от Палео от килера на Елана