Сьомгата, аспержите и оризът са чести остатъци в дома ми и повторната им употреба е задача. Но просто като ги хвърля в тенджерата и им придавам азиатски усет, по този начин остатъците се възраждат на кухненската ми маса.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Рецепта за пържен ориз от сьомга и аспержи](/f/34f76db310baa79bbaeee37ae48b5e23.jpeg)
Уверявам се, че семейството ми яде риба поне веднъж седмично. Като имаме деца, нашият избор на риба е ограничен до това какво ще ядат. Слава Богу, сьомгата е една от тях, защото е много здравословна, тъй като е богата на омега-3 мастни киселини, протеини и витамин D. Единственият начин да го приготвя е на тигана, така че кожата да стане изключително хрупкава, а месото нежно и сочно. Обикновено го придружавам и със зеленчуци на скара и често това са аспержи.
![Рецепта за пържен ориз от сьомга и аспержи](/f/9bfc2a11a2270a04e834ec88c7b31fb2.jpeg)
Апетитите варират, а понякога оставам с остатъци. Ако имам малко ориз, моето печелившо ястие при съживяването им е да ги хвърля заедно в тенджера и да ги овкуся с азиатски аромати.
Рецепта за пържен ориз от сьомга и аспержи
Сервира 2
Съставки:
- 8 копия от аспержи (остатъци или пресни)
- 1 килограм сьомга (остатъци или прясна)
- Екстра върджин зехтин
- 3 чаши варен бял ориз
- Кората на 1 лайм
- 2 супени лъжици сок от лайм
- 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 3 супени лъжици соев сос
- Сол
- Пипер
- 1/2 млад лук, тънко нарязан
Упътвания:
- Ако аспержите все още не са сготвени, изпечете ги на скара на умерен огън до готовност и след това я нарязайте.
- Ако сьомгата все още не е сварена, тогава я изпечете на същата скара на средно силен огън и след това я нарязайте.
- Ако аспержите и сьомгата са останали, тогава отидете направо към тази част. В тенджера загрейте зехтина на среден огън и задушете сьомгата и аспержите. Бъркайте за 2 минути, докато оцветят.
- Добавете ориза. Ако е сгънат заедно, използвайте вилица, за да го отделите. Докато готвите ориза, той ще омекне, така че не се притеснявайте, ако изглежда сух и твърд. Добавете още масло, ако е необходимо.
- Когато оризът омекне и се намаже равномерно с масло, добавете кората от лайм, сока от лайм, джинджифила, соевия сос, солта и черния пипер.
- Гарнирайте с младия лук. Сервирайте топли.
Още рецепти за сьомга
Сьомга, аспержи и бри киш
Сьомга, приготвена на тиган, със сос от джинджифил
Панирана сьомга с царевица и сукоташ от едамаме