Охладете се с един от тези три замразени домашно охладени десерта.
След дълъг ден на плажа е толкова лесно бързо да спрете сладоледа, което може да затрудни наблюдението на вашата диета. Но с малко воля и планиране можете да почерпите себе си и семейството си с нещо снизходително, вкусно и здравословно, като домашен сорбет, гранита или охладена супа.
1
Гранита от лятна пъпеш с прясна мента
Надяваме се, че пресните летни продукти са достъпни като сладоледа във вашия град. Ако е така, вземете медена роса, пъпеш и мента и направете тази освежаваща рецепта. Какво все пак е гранита? Това е като кръстоска между сорбет и каша. Не се притеснявайте, ако не можете да изстържете леда на всеки 30 минути, както е указано. Докато го изстържете няколко пъти в тези начални часове, ще получите текстура, подобна на гранита.
Съставки:
- 1/2 чаша захар
- 1-1/2 чаши вода
- 24 листа мента
- 8 унции медена роса, нарязана
- 8 унции пъпеш, нарязан
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/8 чаена лъжичка сол
- Клонки мента за гарнитура
Упътвания:
- Комбинирайте захарта, водата и листата мента в среден съд. Сварете сместа за 4 минути. Свалете от котлона и го оставете да изстине. Отстранете листата мента и ги изхвърлете.
- С помощта на голям блендер комбинирайте медена роса, пъпеш, лимонов сок и сол и охладена смес захар-вода; блендирайте до пълна гладкост. Изсипете сместа в херметически затворен съд и охладете за 3 часа.
- След като изминат 3 часа, разбъркайте добре сместа от медена роса и я изсипете в тава за печене 9 x 13 инча. Сместа се замразява за 5-6 часа. Не забравяйте да изстържете с вилица на всеки 30 минути през първите 3 часа (за да отделите кристалите). Сервирайте в охладена чаша и украсете с клонки мента.
2
Кокосов малинов сорбет без захар
Тази рецепта без захар и лактоза може да бъде готова за минути. Не забравяйте да използвате замразени малини, защото те правят тази рецепта сорбет без добавен лед. Ако искате да консумирате малко пресни малини (или къпини) от хладилника си, просто ги замразете за една нощ и те ще станат твърди до сутринта.
Съставки:
- 1/2 чаша консервирано кокосово мляко, студено
- 1/3 чаша кокосова вода, студена
- 3 супени лъжици заместител на захарта
- 8 унции замразени малини
- 1/4 чаша неподсладени кокосови стърготини, препечени
- 3 супени лъжици (допълнително) неподсладени кокосови стърготини за гарнитура, препечени
- Клонки мента (гарнитура по избор)
Упътвания:
- Изсипете кокосовото мляко и кокосовата вода в малка купа за смесване. Добавете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Поставете замразените малини и кокосово-захарната смес в купа за кухненски робот. Добавете 1/4 чаша препечени кокосови стърготини. Пулсирайте 10 пъти и обработвайте за около 45-55 секунди или до гладкост.
- За сервиране извадете сорбета от купата и поръсете допълнителните кокосови стърготини. Отгоре поръсете с клонки мента, ако желаете.
3
Охладена динена супа
Домакин на лятно барбекю? Гостите ще посрещнат готино лакомство, преди дори да стигнат до десерт. Тази охладена супа е лесна за приготвяне, но има изненадващо сложен вкус. Ще бъдете считан за кулинарен магьосник! За да олекотите това малко, използвайте нискомаслено или обезмаслено ванилово кисело мляко.
Съставки:
- 4 чаши кубчета диня, семена
- 1/3 чаша ябълков сок
- 2 супени лъжици пресен сок от лайм
- 1/4-1/2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 1 супена лъжица мед
- 1/3 чаша ванилово кисело мляко (гарнитура по избор)
- Листа от прясна мента (гарнитура по избор)
Упътвания:
- Обработвайте динята, ябълковия сок, сока от лайм, джинджифила и меда в блендер или кухненски робот до гладкост, като спирате от време на време, за да изстържете отстрани.
- Покрийте и охладете за 1 час. Сервирайте в отделни купички с купчина кисело мляко и стръкче мента, ако желаете.
Дейвид Венабъл е резидент на кулинарната и готварска книга на QVC.
Още охладени идеи за десерт
Бонит босилек гранита
Сорбет от ягодова бира
Охладена ягодова супа
