? Летни салати и страни от резидента на QVC и най-продавания автор на готварска книга Дейвид Венебъл.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
t През лятото наистина няма нищо, което да обичам повече от запалването на скара и приготвянето на храна навън при красивото време. Тези ястия могат да бъдат направени още по-добре с някои странични страни, които да придружат всяко вкусно ястие на скара. Ето няколко от любимите ми преосмислени салати и страни, които са изпълнени с аромат, за да направят барбекюто това лято най-доброто досега.
Зеле, зеле и броколи
T
t Вътрешният съвет на Дейвид: „Няма такова нещо като барбекю в задния двор без страна на слама, но от време на време искате нещо малко по -различно. Моята рецепта за зеле, къдраво зеле и броколи е лек, остър и пълен с хранителни вещества. Дресингът се основава на солен вкус от сок от кисели краставички, идеално подходящ за бургер с всичко. За хубаво равномерно накъсване, опитайте да използвате a
кухненски робот снабден с диск за раздробяване. "Съставки:
t Slaw:
-
T
- 4 чаши ситно нарязано зеле
- 4 чаши ситно нарязано зеле, отстранени стъбла
- 1 чаша стрък броколи от жулиен
- 1/2 чаша ситно нарязани кисели краставички
- 1 чаша златни стафиди
T
T
T
T
t Обличане:
-
T
- 2/3 чаша нискомаслена майонеза
- 2/3 чаша нискомаслена заквасена сметана
- 1/4 чаша сок от туршия от копър
- 1-1/4 чаена лъжичка сол от целина
- 1-1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици мед
T
T
T
T
T
Подготовка:
-
T
- Поставете зелето, зелето, броколи, туршии от копър и златни стафиди в голяма салата или купа за смесване; заделени.
- Поставете майонезата, заквасената сметана, сока от кисели краставички, солта от целина, черния пипер и меда в средна купа за смесване и разбийте, докато се комбинират напълно.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, докато се покрие напълно.
T
T
Меден лайм барбекю на скара сладки картофи на скара
T
t Вътрешният съвет на Дейвид: „Печене на скара сладките картофи излъчват техния сладък, захарен вкус. Добавете още повече сладост с мед и го балансирайте с ярък сок от лайм и ще получите един ароматен картоф. Тези кашички правят интересна и вкусна алтернатива на вашата традиционна картофена салата. Опитайте да ги поднесете върху легло от рукола, за да направите салата. "
Съставки:
-
T
- 2-1/2 килограма сладки картофи, обелени и нарязани на парчета 1/2 инча
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаша сос за барбекю
- 1/2 чаша мед
- 1 чаена лъжичка кора от лайм
- 1/2 супена лъжица сок от лайм
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
T
T
T
T
T
T
T
Подготовка:
-
T
- Оставете 3 литра вода да заври; добавете картофи. Варете, докато картофите едва започнат да омекват, около 10 минути. Свалете от огъня и ги оставете да изстинат.
- Междувременно комбинирайте соса за барбекю, мед, кора от лайм, сок от лайм, чили на прах и чесън на прах в малка купа; заделени.
- Загрейте предварително барбекю или скара на средно ниско ниво.
- Намажете плоската повърхност на всеки картоф с масло. Поставете картофите с месото надолу върху скарата и гответе за около 10 до 15 минути, като обърнете веднъж. Когато сладките картофи омекнат през средата и покафенят на повърхността, те са готови. Намажете със соса преди сервиране.
T
T
T
Салата от лук и бекон на скара Видалия на скара
T
t Вътрешен съвет на Дейвид: „Когато е на горещо скара, сладък лук Vidalia се превръща в нещо красиво. Вкусът му е типично летен и когато сте натрупани върху салата с пресни домати от бифтек и опушен бекон, ще я пожелаете през целия сезон. За да стане още по -сърдечно, нанесете го с малко пиле на скара. "
Съставки:
t салата:
-
T
- 2 големи лука Vidalia, нарязани с дебелина 1/4 инча и разделени на пръстени
- 3 супени лъжици разтопено масло, зехтин или комбинация от двете
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 3-4 филии бекон
- 2 домати от бифтек, нарязани на ситно
- Чанта бебешка пролетна смес или асортимент от любимите ви зеленчуци
- 2/3 чаша натрошено сирене Горгонзола
- 1/4 чаша препечени орехи (гарнитура по избор)
T
T
T
T
T
T
T
t Класически балсамов винегрет:
-
T
- 1/2 чаша балсамов оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица лук, нарязан
- 2 чаени лъжички соев сос
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаша масло от рапица
T
T
T
T
T
Подготовка:
-
T
- Разбийте оцета в малка купа със захарта, лук, соев сос и черен пипер, докато захарта се разтвори. Бавно, с постоянен поток, разбийте маслото от рапица в оцетната смес. Заделени.
- Загрейте барбекю или вътрешна скара до високо.
- За да приготвите салатата, първо изпечете лука на скара. Поставете резените лук на грил тиган (ако използвате скара за барбекю). Намажете с олио и/или масло и подправете със сол и черен пипер. Гответе лука за около 10 минути. Обърнете филийките и продължете да печете на скара за 5-7 минути. Заделени.
- Поставете лентите бекон върху грил тигана (ако използвате) и гответе до кафяво и хрупкаво. Заделени.
T
T
T
Поставете шепа бебешки зеленчуци върху чиния за салата. Отгоре сложете доматите, пръстените лук на скара и ленти бекон. Добавете натрошеното сирене Gorgonzola последно и поръсете с балсамовия винегрет. Отгоре поръсете с препечени орехи, ако желаете.