Най -добрите помощници за барбекю - SheKnows

? Летни салати и страни от резидента на QVC и най-продавания автор на готварска книга Дейвид Венебъл.

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие

t През лятото наистина няма нищо, което да обичам повече от запалването на скара и приготвянето на храна навън при красивото време. Тези ястия могат да бъдат направени още по-добре с някои странични страни, които да придружат всяко вкусно ястие на скара. Ето няколко от любимите ми преосмислени салати и страни, които са изпълнени с аромат, за да направят барбекюто това лято най-доброто досега.

Зеле, зеле и броколи

T

t Вътрешният съвет на Дейвид: „Няма такова нещо като барбекю в задния двор без страна на слама, но от време на време искате нещо малко по -различно. Моята рецепта за зеле, къдраво зеле и броколи е лек, остър и пълен с хранителни вещества. Дресингът се основава на солен вкус от сок от кисели краставички, идеално подходящ за бургер с всичко. За хубаво равномерно накъсване, опитайте да използвате a

кухненски робот снабден с диск за раздробяване. "

Съставки:

t Slaw:

T
• 4 чаши ситно нарязано зеле

T

• 4 чаши ситно нарязано зеле, отстранени стъбла

T

• 1 чаша стрък броколи от жулиен

T

• 1/2 чаша ситно нарязани кисели краставички

T

• 1 чаша златни стафиди

t Обличане:

T
• 2/3 чаша нискомаслена майонеза

T

• 2/3 чаша нискомаслена заквасена сметана

T

• 1/4 чаша сок от туршия от копър

T

• 1-1/4 чаена лъжичка сол от целина

T

• 1-1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

T

• 2 супени лъжици мед

Подготовка:

T
1. Поставете зелето, зелето, броколи, туршии от копър и златни стафиди в голяма салата или купа за смесване; заделени.

T

2. Поставете майонезата, заквасената сметана, сока от кисели краставички, солта от целина, черния пипер и меда в средна купа за смесване и разбийте, докато се комбинират напълно.

T

3. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, докато се покрие напълно.

Меден лайм барбекю на скара сладки картофи на скара

T

t Вътрешният съвет на Дейвид: „Печене на скара сладките картофи излъчват техния сладък, захарен вкус. Добавете още повече сладост с мед и го балансирайте с ярък сок от лайм и ще получите един ароматен картоф. Тези кашички правят интересна и вкусна алтернатива на вашата традиционна картофена салата. Опитайте да ги поднесете върху легло от рукола, за да направите салата. "

Съставки:

T
• 2-1/2 килограма сладки картофи, обелени и нарязани на парчета 1/2 инча

T

• 1 супена лъжица зехтин

T

• 1/2 чаша сос за барбекю

T

• 1/2 чаша мед

T

• 1 чаена лъжичка кора от лайм

T

• 1/2 супена лъжица сок от лайм

T

• 1/2 чаена лъжичка чили на прах

T

• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах

Подготовка:

T
1. Оставете 3 литра вода да заври; добавете картофи. Варете, докато картофите едва започнат да омекват, около 10 минути. Свалете от огъня и ги оставете да изстинат.

T

2. Междувременно комбинирайте соса за барбекю, мед, кора от лайм, сок от лайм, чили на прах и чесън на прах в малка купа; заделени.

T

3. Загрейте предварително барбекю или скара на средно ниско ниво.

T

4. Намажете плоската повърхност на всеки картоф с масло. Поставете картофите с месото надолу върху скарата и гответе за около 10 до 15 минути, като обърнете веднъж. Когато сладките картофи омекнат през средата и покафенят на повърхността, те са готови. Намажете със соса преди сервиране.

Салата от лук и бекон на скара Видалия на скара

T

t Вътрешен съвет на Дейвид: „Когато е на горещо скара, сладък лук Vidalia се превръща в нещо красиво. Вкусът му е типично летен и когато сте натрупани върху салата с пресни домати от бифтек и опушен бекон, ще я пожелаете през целия сезон. За да стане още по -сърдечно, нанесете го с малко пиле на скара. "

Съставки:

t салата:

T
• 2 големи лука Vidalia, нарязани с дебелина 1/4 инча и разделени на пръстени

T

• 3 супени лъжици разтопено масло, зехтин или комбинация от двете

T

• Сол и прясно смлян черен пипер

T

• 3-4 филии бекон

T

• 2 домати от бифтек, нарязани на ситно

T

• Чанта бебешка пролетна смес или асортимент от любимите ви зеленчуци

T

• 2/3 чаша натрошено сирене Горгонзола

T

• 1/4 чаша препечени орехи (гарнитура по избор)

t Класически балсамов винегрет:

T
• 1/2 чаша балсамов оцет

T

• 1 супена лъжица захар

T

• 1 супена лъжица лук, нарязан

T

• 2 чаени лъжички соев сос

T

• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

T

• 1 чаша масло от рапица

Подготовка:

T
1. Разбийте оцета в малка купа със захарта, лук, соев сос и черен пипер, докато захарта се разтвори. Бавно, с постоянен поток, разбийте маслото от рапица в оцетната смес. Заделени.

T

2. Загрейте барбекю или вътрешна скара до високо.

T

3. За да приготвите салатата, първо изпечете лука на скара. Поставете резените лук на грил тиган (ако използвате скара за барбекю). Намажете с олио и/или масло и подправете със сол и черен пипер. Гответе лука за около 10 минути. Обърнете филийките и продължете да печете на скара за 5-7 минути. Заделени.

T

4. Поставете лентите бекон върху грил тигана (ако използвате) и гответе до кафяво и хрупкаво. Заделени.

Поставете шепа бебешки зеленчуци върху чиния за салата. Отгоре сложете доматите, пръстените лук на скара и ленти бекон. Добавете натрошеното сирене Gorgonzola последно и поръсете с балсамовия винегрет. Отгоре поръсете с препечени орехи, ако желаете.