Зеленият боб е най -свеж от края на лятото до началото на есента, така че сега е идеалното време да им се насладите в прохладни летни салати и топли есенни ястия. Зеленият боб е не само вкусен, той е здравословен и универсален и може да се комбинира с различни ароматни съставки за вкусна храна.
Съвети за готвене на зелен фасул
Вземете най -добрия зелен фасул
Изборът на зелен фасул е доста прост. Купете насипен зелен фасул, за разлика от пакетирания, за да можете да го сортирате, като се уверите, че няма синини или кафяви петна. Най -добрият зелен фасул ще бъде твърд
(те трябва да се щракнат при счупване наполовина) и яркозелено с гладка, ненарушена черупка.
Дръжте зеления фасул на студено
Когато приберете зеления си боб у дома, го оставете немит и го поставете в найлонов плик и съхранявайте в хладилника. Ако се охладят, те ще останат свежи в продължение на пет до седем дни.
Измийте зеления фасул непосредствено преди употреба и откъснете или отрежете жилавите краища преди ядене.
Предлагане на предложения за зелен фасул
Зеленият боб може да се яде суров, на пара, сотиран или печен и вкусно да се комбинира с други зеленчуци, плодове и зърнени храни. Те също така правят проста страна за всяко варено месо или морски дарове.
Зеленият фасул може да се хвърли в салата, да се смеси с паста и дори да се добави към омлет. Червените чушки, стафидите, гъбите, чесънът и ядките си партнират особено добре с тези хрупкави нежни зеленчуци.
Прясна салата със зелен фасул е идеалното ястие за пикник за лятото, докато топлата гювеч със задушен зелен фасул е вкусен начин да останете уютни през по -хладните есенни месеци.
Рецепти от зелен фасул
Салата от зелен фасул и домати с дресинг от цитрусов босилек
Прави 6 порции
Съставки:
1 килограм зелен фасул, краищата са нарязани
1 килограм гроздови домати, наполовина
1 голям шалот, нарязан на кубчета
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаша пресни листа босилек
1 супена лъжица лимонов сок, прясно изцеден
1 скилидка чесън, обелена
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Упътвания:
1. Комбинирайте зелен фасул, домати и шалот в голяма купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
2. Комбинирайте листа от босилек, лимонов сок и чесън в кухненски робот или блендер. Смесете, докато сместа се смеси. Налейте зехтина в блендера и продължете да блендирате, докато се направи дресинг.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
3. Изсипете дресинга върху сместа от зелен фасул и внимателно разбъркайте.
Салата от зелен фасул и картофи
Прави 4 порции
Съставки:
12 малки нови картофа, наполовина
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
2 чаени лъжички сушен риган
1/2 чаша екстра върджин зехтин, разделен
1/4 чаша нарязани орехи пекан
2/3 килограма тънък зелен фасул, подрязан
1/4 чаша пресен естрагон, смлян
1 супена лъжица оцет от червено вино
2 супени лъжици дижонска горчица
2 скилидки чесън, смлени
1/2 чаена лъжичка мед
5 унции крес
6 унции натрошено козе сирене
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Подредете картофите в тава и подправете със сол, черен пипер и риган. Поръсете картофи с 1/4 чаша зехтин. Печете до омекване на вилицата,
около 1 час. Извадете картофите от фурната и оставете настрана.
2. Разстелете пеканите върху тава и поставете във фурната за 3 до 4 минути, за да се препече. Междувременно, задушете зелен фасул в тенджера до хрупкаво омекване, около 3 минути. След това прецедете боба в ледена вода.
3. В малка купа разбийте естрагона с оцет от червено вино, горчица, чесън, мед и зехтин.
4. Комбинирайте кресон с картофи и зелен фасул, след това отгоре с пекани и козе сирене. Полейте дресинга върху зеленчуците и внимателно хвърлете върху козината.
Зелен боб и прошуто
Прави 6 порции
Съставки:
2 килограма пресен зелен фасул
8 филийки дебело нарязано прошуто
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол на вкус
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3 зелени лука, ситно нарязани (бели и зелени части)
1/2 чаша прясно настърган пармезан
Упътвания:
1. Запържете зеления фасул с прошуто в тенджера, докато бобът се загрее и прошутото стане хрупкаво.
2. В голяма купа разбийте оцет, олио, сол, черен пипер и зелен лук.
3. Добавете сместа от зелен фасул в купата и разбъркайте с дресинга към козината. Поръсете с пармезан за сервиране.
Още начини да ядете зелен фасул
- Страхотни рецепти за зелен фасул
- Салата от орех от зелен фасул с дресинг от ленено масло
- Аншоа и зелен фасул
